CALOR

CALOR

1. APPERTIZACIÓN

   • 90ºC - 135ºC / Tiempo variable según producto
     • enfriamiento rápido a 3ºC
   • VACÍO SIN CALOR
     • PH
     • 60% AZÚCAR
       • SEMICONSERVAS
   • RECIPIENTES CERRADOS
     • LATAS 4 AÑOS
     • BOTES CRISTAL 1 AÑO

2. PASTEURIZACIÓN

   • L.T.L.T
     • 65ºC - 30 min
       • enfriamiento rápido a 3ºC
   • H.T.S.T
     • LÁCTEOS: 75ºC / 15 a 20 seg
       • enfriamiento rápido a 3ºC
     • ZUMOS: 77º- 92ºC / 15 a 30 seg
       • enfriamiento rápido a 3ºC

3. UPERIZACIÓN (U.H.T)

   • 135ºC - 155ºC / 2 seg
     • enfriamiento rápido a 3ºC

4. ULTRAPASTEURIZACIÓN

   • 89ºC - 100ºC / pocos segundos
     • enfriamiento rápido a 3ºC
   • 100-115ºC - CONSERVA COMPLETA
     • PH
     • AZÚCAR
     • ACEITE
   • 115º-135ºC
     • BOTES CRISTAL 1 AÑO
     • LATAS 4 AÑOS

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