Mapa mental

Kolhydrater

Mirtha Grande Inglês

Conteúdo do mapa

Kolhydrater

sockerarter
- enkla sockerarter
  - glukos (druvsocker)
    - blodsocker i blodet
      - regleras av bland annat hormonen INSULIN
    - sex-sidig
      - hjärnan älskar glukos!
  - fruktos (fruktsocker)
    - finns i frukter och bär
    - "huset"
  - galaktos
    - liknar en hel del glukost
      - finns i bröstmjölk
- sammansatta sockerarter
  - sackaros (rörsocker, bitsocker, "vanligt socker"
    - Enzymet amylas klyver bindningen mellan glukos och fruktos
      - glöm inte att ett enzym är alltid ett protein!
  - maltos (maltsocker)
    - vid öltillverklning - två glukosringar som sitter ihop
  - laktos (mjölksocker)
    - en glukosring som sitter ihop med en galaktos
stärkelse
- finns i pasta, ris, potatis
- titta i boken hur de ser ut!
- bildas i växternas cellväggar
- består av rätt så långa glukoskedjor som snurrar sig!
cellulosa
- långa fibrer
  - håller tarmarna igång!
- kossor kan bryta ned dem (klyva ) och få enenergi från dem!
  - kossorna har bakterier som klyver dem.
    - vi kan inte få energi från cellulosa
      - passerar bara rakt igenom
- består av jättelånga glukoskedjor
  - mycket längre kedjor än stärkelse
  - "raka kedjor"