Fermentación Butírica

Fermentación Butírica

1. A partir

   • Ácido Láctico
     • Por acción de
       • Clostridium butiricum
         • Por medio de
           • Procesos metabólicos
         • En condiciones adecuadas
           • pH 7-7,4
           • Temperatura 21 a 24 grados C
           • Ausencia de oxígeno
         • Origina
           • Ácido butírico
             • Monocarboxílico
             • Saturado
           • CO2

2. Se caracteriza

   • Olores Pútricos