ENZIMAS

Anotações:

• São proteínas catalisadoras biológicas.

1. FUNÇÃO
   1. Tem função de acelerar as reações do organismo, poupando tempo e energia.
2. GRÁFICO DO PROCESSO

   Anotações:

   • Observa-se como as enzimas são importantes para o equilíbrio da vida, sua função catalisadora nos poupa tempo e energia.
   1. SUBSTRATO

      Anotações:

      • Composto químico que sofre reação enzimática.
      1. +
         1. ENZIMA

            Anotações:

            • Catalisador
            1. =
               1. PRODUTO

                  Anotações:

                  • Resultado. Síntese do composto inicial.
3. ESPECIFICIDADE

   Anotações:

   • Cada enzima se integra a determinado substrato, ou seja, elas são específicas.É a chamada "chave-fechadura" de uma enzima. Veja na imagem!
4. FATORES PARA FUNCIONAMENTO
   1. TEMPERATURA

      Anotações:

      • A temperatura é um fator importante na atividade das enzimas. Dentro de certos limites, a velocidade de uma reação enzimática aumenta com o aumento da temperatura. Entretanto, a partir de uma determinada temperatura, a velocidade da reação diminui bruscamente.
      • A maioria das enzimas humanas, têm sua temperatura ótima entre 35 e 40ºC, a faixa de temperatura normal do nosso corpo.
   2. pH

      Anotações:

      • Outro fator que afeta a forma das proteínas é o grau de acidez do meio, também conhecido como pH (potencial hidrogeniônico). A escala de pH vai de 0 a 14 e mede a concentração relativa de íons hidrogênio (H+) em um determinado meio. O valor 7 apresenta um meio neutro, nem ácido nem básico. Valores próximos de 0 são os mais ácidos e os próximos de 14 são os mais básicos (alcalinos)
   3. CONCENTRAÇÃO DO SUBSTRATO

      Anotações:

      • Quando aumentamos a concentração do substrato, a velocidade tende a um limite determinante de acordo com a quantidade de enzimas no sistema. A partir desse ponto nenhuma influência terá o substrato sobre a velocidade, pois todas as enzimas já se encontraram ocupadas.