Ingesta: digestión, absorción, transporte y excreción de nutrientes

Ingesta: digestión, absorción, transporte y excreción de nutrientes

1. Tubo digestivo

   • Se extiende desde la boca hasta el ano y está compuesto por:
     • estructuras orofaringeas, esófago, estomago, hígado, vesícula biliar, páncreas, intestino delgado y grueso
       • El intestino mide 7 mts. aprox. y está compuesto por un patrón de formas llamadas vellosidades, las vellosidades están cubiertas por células epiteliales llamadas microvellosidades
         • El movimiento del material digerido en el intestino está regulado por hormonas, nervios y músculos entéricos
   • digiere y absorbe macro y micro nutrientes, es barrera inmunitaria y regulador metabólico

2. Digestión

   • Los sentidos de la vista, gusto, olfato y el pensamiento dan inicio a los procesos digestivos
     • La digestión comienza desde la cavidad oral, puede ser al masticar los alimentos o en las excreciones salivales, en donde se encuentran enzimas como las amilasas y lipasas para la hidrolisis de HC y lípidos. Las excreciones salivales son provocadas por los sentidos que se mencionaron en el recuadro anterior
       • El esófago transporta los alimentos desde la cavidad oral y laringe hasta el estómago
         • En el estomago el bolo alimenticio se mezcla con ácido y enzimas proteolíticas y lipolíticas, una vez alcanzada la consistencia adecuada pasa a la primera fracción del intestino delgado
           • En el duodeno se produce la mayor parte de la digestión y absorción (se hablará de la absorción más adelante); en esta fraccion del intestino son estimuladas muchas hormonas, que a su vez estimulan enzimas desde el páncreas, hígado, mismo duodeno y vesícula biliar
             • Las enzimas del borde en cepillo del intestino siguen hidrolizando HC y los peptidos
   • Los probioticos (microorganismos, especialmente lactobacilos) y prebioticos (fibra) ayudan en el proceso de digestión, a esots se les llama flora intestinal

3. Absorción

   • El alcohol es la única molécula que se absorbe en el estómago
     • Los nutrientes absorbidos en el tubo digestivo pasan a la vena porta para ser transportados al hígado, en donde son transformados o liberados al torrente sanguineo
       • En el colón se absorben pocos nutrientes restantes y algunos electrolitos
         • Las grasas se transportan al torrente circulatorio por la vía linfática
   • Ácido clorhídirco, bilis y bicarbonato de sodio favorecen los procesos de digestión y absorción

4. Excreción

   • El intestino grueso se encarga del almacenamiento temporal de los productos de deshecho, el colon distal, recto y ano controlan la defección