Minerais

Minerais

1. São substâncias de origem inorgânica que fazem parte dos tecidos duros do organismo, como ossos e dentes. Também encontrados nos tecidos moles como músculos, células sanguíneas e sistema nervoso. Possuem função reguladora, contribuindo para a função osmótica, equilíbrio ácido-básico, estímulos nervosos, ritmo cardíaco e atividade metabólica.

2. Macroelementos

   • Elementos maiores: Cálcio, magnésio, sódio, potássio e fósforo.
     • Cálcio: Esse sal participa da formação de ossos e dentes. Além disso, participam da coagulação sanguínea e regulam uma grande quantidade de funções celulares, incluindo-se o processo de contração muscular. O cálcio pode ser encontrado em leite e derivados, gema de ovo, cereais e legumes verdes.
     • Fósforo: Junto ao cálcio, o fósforo participa da composição de ossos e dentes. Esse sal também está relacionado com a produção de energia e é um dos componentes dos ácidos nucleicos. Pode ser encontrado em leites e derivados, cerais, carnes, ovos e pães.
     • Potássio: Esse sal está relacionado com a contração muscular e atividades dos nervos, pois atua promovendo a excitabilidade elétrica. Além disso, é um importante regulador dos batimentos cardíacos. É encontrado em frutas, cereais, leite e carnes.
     • Sódio: Está relacionado principalmente com a regulação do volume de líquidos corporais. Também é importante na condução do impulso nervoso, assim como o potássio, e está relacionado com a pressão sanguínea e contrações musculares. É encontrado no sal de cozinha, em alguns vegetais, queijo e diversos outros tipos de alimento.
     • Magnésio: Fundamental para o funcionamento adequado de nervos e músculos. Além disso, está relacionado com o metabolismo do cálcio e com a síntese de vitamina D. Esse sal mineral é encontrado em verduras com folhas verde-escuras, cereais, frutas cítricas e leguminosas.

3. Microelementos ou oligoelementos

   • Elementos traço: Ferro, cobre, iodo, manganês, zinco, molibdênio, cromo, selênio e flúor.
     • Ferro: Por ser o componente principal da hemoglobina, esse sal mineral está relacionado com o transporte de oxigênio no nosso corpo. Encontrado em alimentos como fígado, rim, coração, gema de ovo, vegetais verdes, beterraba, feijão, cereais.
     • Flúor: Atua na composição de dentes e ossos. Além disso, está relacionado com a prevenção contra as cáries dentárias. Encontrado principalmente na água fluorada.
     • Iodo: É um sal fundamental para o funcionamento adequado da tireoide, portanto, está relacionado com o metabolismo. Encontrado em frutos do mar e no sal de cozinha iodado.
     • Zinco Mineral essencial para o sistema imunológico, tem ação antioxidante, prevenindo doenças cardiovasculares, câncer, diabetes e retardando o envelhecimento. Facilita a cicatrização de feridas e melhora a fertilidade.
     • Cromo Importante para diabéticos, este mineral melhora a ação da insulina e regula os níveis de glicose no sangue. Está envolvido na redução dos níveis de LDL-colesterol (colesterol ruim), colesterol total, triglicérides e aumento do HDL-colesterol (colesterol bom), prevenindo o desenvolvimento de doenças cardiovasculares
     • O Cobre Participa na formação dos ossos, dentes, articulações e tecidos, intervém nos mecanismos de regulação da temperatura corporal e coloração do cabelo. Conjuntamente com o zinco, é fundamental no sistema imunológico e favorece os mecanismos de absorção intestinal. As suas fontes são o aipo, repolho, brócolos, entre outros.
     • Manganês Função no corpo: É essencial para a formação de tecido conjuntivo e ósseo e para a proteção celular. Ajuda ainda no processo de produção de energia e é parte de diversas enzimas. Além disso, colabora para a redução dos níveis de açúcar no sangue e combate os sintomas da TPM. Principais fontes alimentares: Cereais integrais, soja, feijão, frutos do mar, abacaxi, gérmen de trigo, castanhas, nozes, chás e avelã.
     • Molibdenio: Desintoxica o organismo Desempenha um papel chave na formação e ativação da aldeído oxidase, a enzima que ajuda a desintoxicar seu organismo do acetaldeído que se libera do metabolismo do álcool. Melhora a saúde dental Ao ser um componente do esmalte dental, pode ser muito benéfico para prevenir cáries e outros transtornos da boca e da gengiva. Previne a anemia Colabora na absorção e fixação do ferro, podendo te ajudar a prevenir a anemia, graças a que também estimula a produção de glóbulos vermelhos. Alivia a asma Tem a capacidade de agir como anti-histamínico, já que freia a liberação de histamina, evitando dessa maneira novos surtos de alergia. Os alimentos mais ricos em molibdênio são: Grãos inteiros Trigo-sarraceno Aveia Feijão verde Lentilha Ervilhas Soja Feijão-de-lima Batata Verduras de folha verde, especialmente o espinafre Couve-flor Fígado e outras vísceras.
     • O selênio é um mineral que possui uma série de benefícios para o corpo humano. Ele aumenta a resistência do sistema imunológico (fazendo com que o corpo consiga combater as doenças com mais eficiência). Ele também diminui a probabilidade de ocorrência de doenças cardiovasculares pela sua ação benéfica para o coração. Outra ação positiva do selênio é a desintoxicação, principalmente no que se refere aos metais pesados. O sistema reprodutor masculino também é beneficiado pela ação do selênio, pois ele melhora a fertilidade do homem. Um exemplo de alimento rico em selênio é a castanha-do-pará, que contém até 4000 microgramas de selênio por unidade. Falando de maneira geral, o selênio colabora na prevenção do câncer, pois seu poder antioxidante tem efeito rápido. Outros exemplos de alimentos ricos em selênio: farinha de trigo, pão francês, gema de ovo, frango cozido, clara de ovo, arroz, queijo, entre outros.

4. Funções: Formação de ossos e dentes, coagulação sanguínea, ativação de enzimas, condução de impulsos nervosos e contração muscular.

5. Carência: Retardo do crescimento, dentes e ossos frágeis, raquitismo e osteoporose.

6. Excesso: Calcificação dos ossos e tecidos moles, comprometimento renal e prejudica a absorção do ferro.

7. Fontes alimentares: Leite, iogurte, queijos, peixes, gema do ovo, hortaliças verdes, gergelim e feijão.

8. Como o corpo não é capaz de produzir minerais, eles devem ser ingeridos através de uma alimentação que forneça quantidades adequadas destas substâncias. Caso haja excesso, este será eliminado através das fezes e da urina