Mapa mental
Materia prima
Conteúdo do mapa
Materia prima
Moagem
- preparo e formação
- embutimento
- cura
- defumação
- embalagem
- PC
- SE NAO FOR EMBALADO DE MANEIRA CORRETA PODE HAVER CONTAMINACAO
- PC
- PCC
- PORQUE A FUMACA NAO ELIMINARA A BACTERIA
- embalagem
- PC
- PROLIFERACAO DE BACTERIAS INAPROPRIADAS
- defumação
- PCC
- HIGIENIZACAO DA TRIPA INADEQUADA
- cura
- PCC
- RISCO CONTAMINACAO CRUZADA
- embutimento
- PC
- HOUVE CONTROLE NO RECEBIMENTO DA MATERIAL.
- preparo e formação
pcc- porque pode haver produtos fora do padrao, nao ha como corrigir
Informações
- Descrição
- Mapa Mental sobre Materia prima, criado por Cristiani Trindade em 30-05-2019.
- Criado por
- Cristiani Trindade
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