Resumo funcionais

Resumo funcionais

1. Fibras

   • Classificação
     • Viscosa
       • formação de geis no trato digestorio
         • diminuição de absorção de alguns nutrientes
           • indice glicemico
           • diminuição de acidos graxos
           • aumentar saciedade
             • Muito acossidada a menor esvaziamente gastrico -
       • linhaça - chia - acabam formando gel.
       • frutas e leguminosas
     • fermentáveis
       • metabolizadas/ utilizadas pela microbiota
         • Acidos graxos de cadeia curta - atuam sistemicamente
       • maior absorção de calcio
       • energia para os colonocitos.
       • Melhora a imunidade
     • Formadoras de bolo fecal/ insoluveis
       • semente de girassol/abobora/ banana verde
       • indicadas para costipação
         • diminuição do transito intestinaç
           • Assim tem a diminuição de contato com substancias toxicas
   • recomendação
     • 25g dia de fibras - consumo de 400g por dia de hortaliças

2. Probioticos

   • Difinição
     • Microorganismo vivos, quando administrados em quantidade adequada, conferem beneficios
   • Beneficios
     • Absorção de nutrientes
     • Manutenção de integridade de barreia
     • desenvolvimento da imunidade
   • A microbiora é individual. ( qualitativa e quantitativa)
     • Formada até os 3 anos
       • Parto/ alimentação/ habitos de vida/ uso de medicamentos
       • ao longo da vida podemos modular a microbiota

3. Flavonoides

   • São uma familia grande
     • Grupo das Isoflavonas e proteina da soja
       • Genisteinas - daidzeina - Gliciteina
       • Classificadas
         • Fitoestrógenos
           • Modular semetivamente esses recptores
       • Modulação seletiva
         • Isoflavona se ligam a recpetores B do estrógeno
           • Suprimem a proliferação de celulas - diminuindo cancer de mama e prostata
       • Recomendação 20-50g de soja organica
     • Lignanas
       • Estão presentes principalmente na parede da linhaça
         • Linhaça
           • Composta por : Lignana/ fibras soluveis/ ALA
             • Prevenção e auxilio de doença cardio
               • propriedade antinflamatória e antioxidante
             • antiplaquetária - hipoglicemiantes - reduz pressão arterial
           • Marrom ou dourada
             • dourada - sabor mais leve - acha mais organica
             • Marrom- cultivada mais no Brasil
           • Consumo
             • Farinha - moída
               • Mais instável que a inteira - mais dura 4 - 12 meses
             • óleo
               • baixa lignana e tem instabilidade alta
   • A biodisponibilidade é variavel entre individuos
     • Fatores que afetam absorção:
       • Idade
       • Alcool
       • Fibras
   • Necessidade: estudos populacionais
     • No brasil a ingestão é 22mg/dia - muito menor que muitos paises
   • Preferencia para consumi dietetico
     • fontes: são principalmente laranja e feijão sem fogo