MINERAIS

MINERAIS

1. ÁGUA

   • É o alimento mais essencial para o organismo humano, sendo indispensável para a sobrevivência. Aproximadamente, 60% do corpo é constituído por água. Além disso, muitas reações químicas que ocorrem no corpo necessitam de água.

2. FERRO

   • Atua no transporte de oxigênio nas células, isso porque encontra-se nas hemoglobinas. Além disso, participa de reações químicas e da oxidação celular.
     • É encontrado em uma enorme variedade de alimentos de origem animal e vegetal. Exemplos: carne vermelha, fígado, gema do ovo, brócolis, couve, espinafre, aveia, quinoa, castanha de caju e feijão.
       • A falta de ferro na alimentação origina diminuição da defesa imunitária, cansaço, queda de cabelo e anemia.

3. CÁLCIO

   • É o mineral mais abundante do organismo, sendo que 99% está concentrado nos ossos e dentes. Ele contribui para a constituição do esqueleto, contração muscular e coagulação sanguínea.
     • Os alimentos ricos em cálcio são: leite e seus derivados, couve, brócolis, tofu, soja, feijão branco, espinafre e sardinha.
       • A falta de cálcio na dieta pode originar problemas nos ossos, osteoporose e palpitações cardíacas.

4. FÓSFORO

   • É um componente das moléculas de DNA e RNA, além de ser um constituinte da camada de fosfolipídeos da membrana plasmática. Ele também auxilia na formação dos ossos, dentes e músculos. No organismo, a maior parte do fósforo encontra-se nos ossos, associado ao cálcio.
     • O fósforo é encontrado em carnes, aves, peixes, gema de ovo, feijão, ervilha, lentilha e derivados do leite.
       • Uma dieta pobre em fósforo pode resultar em fraturas ósseas, atrofia de músculos e raquitismo.

5. FLÚOR

   • É bastante reconhecido pelo seu papel contra cáries nos dentes. Por isso, muitas vezes é adicionado à água potável.
     • O flúor pode ser encontrado em frutos do mar, fígado bovino, verduras, arroz e feijão.
       • O excesso da ingestão de flúor pode se acumular nos dentes, sob a superfície do esmalte e dá origem a manchas brancas.

6. MAGNÉSIO

   • Participa da formação de ossos e dentes, contribui na transmissão de impulsos nervosos. Também auxilia na realização de diversas reações químicas celulares e processos enzimáticos.
     • Esse mineral pode ser encontrado em legumes, hortaliças de folhas verdes, nozes, maçã, banana, figo, soja, gérmen de trigo, aveia, cereais, peixes, carnes, ovos, feijão. A maior fonte de magnésio é o farelo de trigo.
       • A carência de magnésio na alimentação provoca espasmos e dores musculares, perda de apetite, cansaço e fraqueza.

7. MANGANÊS

   • O manganês (Mn) participa dos processos enzimáticos e na formação de ossos e tendões.
     • Ele pode ser encontrado em cereais integrais, legumes, café e chás.
       • O consumo de manganês abaixo do considerado ideal pode causar perda de peso, alterar a capacidade reprodutiva e o metabolismo de carboidratos.

8. SELÊNIO

   • O selênio (Se) auxilia no metabolismo de gorduras..
     • É encontrado em castanhas, frutos do mar e cereais integrais.
       • A carência de selênio na alimentação é rara, porém, quando ocorre, contribui para o surgimento de doenças cardíacas e alterações na tireoide.

9. ZINCO

   • Regula o desenvolvimento sexual, a produção de insulina, metabolismo de proteínas e o sistema imune.
     • É encontrado em carnes, frutos do mar, ovos, feijão, leguminosas, nozes e castanhas.
       • Uma dieta pobre em zinco reduz a produção de hormônios masculinos, resultando no atraso da maturidade sexual. Além de constituir um fator de risco para o surgimento de diabetes.

10. POTÁSSIO

    • auxilia na contração muscular e transmissão dos impulsos nervosos.
      • Esse mineral pode ser encontrado na carne, leite, ovos, cereais, banana, melão, batata, feijão, ervilha, tomate, frutas cítricas.
        • Uma dieta pobre em potássio pode resultar na redução da atividade muscular, o que inclui o músculo cardíaco.

11. IODO

    • É essencial para produção de hormônios da glândula tireoide, bem como na regulação do crescimento do corpo.
      • Ele é encontrado no sal iodado, frutos do mar e peixes.
        • A carência de iodo na dieta pode ocasionar o bócio, aumento do volume da tireoide.

12. SÓDIO

    • O sódio (Na) relaciona-se com a condução dos impulsos nervosos, contrações musculares e pressão arterial.
      • É encontrado no sal de cozinha, alimentos processados, ovos, algas marinhas e carnes defumadas.
        • A carência de sódio na alimentação ocasiona câimbras, desidratação, dificuldade de cicatrização de feridas, tonturas e hipotensão arterial. Enquanto, o seu excesso pode resultar em hipertensão.

13. Os minerais presentes nos alimentos são fundamentais para uma alimentação saudável e fornecem os elementos necessários para o bom funcionamento do corpo humano.