Minerais

Minerais

1. São substâncias de origem inorgânica que fazem parte dos tecidos duros do organismo, como ossos e dentes.

   • Também encontrados nos tecidos moles como músculos, células sanguíneas e sistema nervoso.

2. Possuem função reguladora, contribuindo para a função osmótica, equilíbrio ácido-básico, estímulos nervosos, ritmo cardíaco e atividade metabólica.

3. Eles ocupam parte considerável dos rótulos: cálcio, fósforo, potássio, enxofre, sódio, magnésio, ferro, cobre, zinco, selênio e por aí vai. Como o corpo não produz os sais minerais, é preciso consumir alimentos que sejam boas fontes de cada um deles. A carência desses nutrientes pode causar doenças como anemia, alterações ósseas e alterações musculares, entre outras.

   • Calcio: Leite, iogurte, queijos, peixes, gema do ovo, hortaliças verdes, gergelim e feijão.

4. Magnesio: Sementes de abóbora e de girassol; espinafre, beterraba, gérmen de trigo, nozes, damasco, tofu, água de coco, camarão, cereais integrais, soja, acelga e quiabo.

5. Sodio: Frutos do mar, sal de cozinha, carnes, vegetais, derivados do leite, manteiga, margarina e produtos congelados.

6. Potassio: Banana, batata, frutas cítricas, vegetais crus ou cozidos, vegetais verdes escuros folhosos, bacalhau, frutos do mar, feijão preto, café e chá preto.

7. Fosforo: Leite e seus derivados, peixe, ovos, oleaginosas, carne bovina, semente de abóbora, amendoim, salmão, iogurte, avelã, carne de porco e alho.

8. Ferro: Carnes vermelhas (principalmente fígado), leguminosas, vegetais verde-escuros, gema de ovo, tofu, uva passa e grãos integrais. Cobre

9. Cobre: Amendoim, carne bovina, alface, bacalhau, fígado, maçã, cacau em pó, leite de vaca, cenoura, ostras, ovo, brócolis e aveia. Iodo

10. Iodo: Leite, babatas rústicas, bacalhau, camarão, ameixas secas, ovos cozidos, iogurte natural, banana e cranberry.

11. Manganes: Cereais integrais, soja, feijão, frutos do mar, abacaxi, gérmen de trigo, castanhas, nozes, chás e avelã.

12. Zinco: Ostras cozidas, feijão de soja, carne de vitela, sementes de abóbora, amêndoa, amendoim e grão de bico.