Escherichia coli enteropatógena O157:H16

Escherichia coli enteropatógena O157:H16

1. Características Morfológicas

   • miden 0.5 u de ancho por 3 u de largo
   • Motil: se mueve por medio de flagelos Perítricos (Rodean su cuerpo)
   • No forman esporas
   • Bacilo corto no porulado
   • Pueden Presentar Plásmido o sobre vivir sin el

2. Características Bioquímicas

   • Temperatura optima de crecimiento 30-42 grados centigrados
   • Se desarrolla pobremente a 44-45 grados centigrados
   • No posee actividad de b- glucoronidasa
   • No fermenta el sorbitol o lo hace lentamente
   • No se desarrolla a temperaturas superiores a 45 grados centigrados
   • No desarrolla a temperaturas de -10 grados centigrados pero sobrevive en productos congelados ( - 20 grados centigrados ) sin cambiar en el número total de microorganismos por periodos prolongados
   • Es resistente a cambios de ph Por ejemplo durante la fermentación de embutidos.
   • Produce vitamina k Y B
   • Fermentadora de la lactosa Glucosa y sacarosa

3. Habitad

   • Intestino
     • Flora normal
     • Infecciones Endógenas
       • Causadas flora normal del paciente
         • Gastróenterites
   • El habita es tracto gastrointestinal en humanos y animales formando parte de la flora del intestino delgado
   • Se adhiere a los enterocitos formando un pedestal en la mucosa del intestino grueso y delgado
   • Como primera señal son cólicos abdominales
   • Se produce alteración en la motilidad intestinal produciendo trastorno intestinal

4. Trasmisión

   • Llega a los alimentos al consumo humano
   • Carne de ganado principal fuente de infección
   • Leche que no este pasteurizada
   • Vegetales crudos cultivados con agua contaminada
   • Vegetales crudos en contacto con heces de animales contaminados
   • Agua potable, lagos, piscinas o agua residuales
   • Higiene en lavado de manos despues de ir al baño

5. Mecanismo de Transmisión

   • Consumo de alimentos contaminados
   • Contaminación fecal del agua y otros elementos
   • Contaminación cruzada
   • Alimentos implicados en brotes de E.Coli
   • hamburguesas poco cocidas salami curado yogur y queso a base de leche cruda

6. Patotipos

   • Enteropatógeno (PEC).
     • Enfermedad en niños menores de 2 años
       • Cuadro clinico
         • Afecta la mucosa intestinal
         • Perdida de disacaridas
         • Produce diarrea secretora
         • Fiebre dehidratación y hasta la muerte
   • E, Coli Enteroinvasiva (EIEC)
     • Frecuente la diarrea
       • Afecta la mucosa del colón
       • Evacuaciones acompañada de moco y sangre
       • Dolor abdominal tipo cólico y fiebre
   • E. Coli Enterohemorragica
     • Se da en Paises de clima templado
       • Cuadro clínico
         • Colitis hemorragica
         • Evacuación con descarga hemorragica
         • Síndrome Urémico hemolítico
   • E. Coli Enteroagregativa (EAEC)
     • Diarrea persistente mas de 14 días
       • Cuadro clinico
         • Diarrea secretora acuosa con moco y sangren y fiebre baja
   • E Coli Enteroinvasiva
     • Distribución Mundial
       • Cuadro clínico
         • Afecta mucosa del Colon
         • Evacuaciones acompañadas de moco y sangre con dolor abdominal tipo cólico

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