Mapa mental
Refino de Óleo
Conteúdo do mapa
Refino de Óleo
Torna o óleo bruto em comestível
Degomagem
- Neutralização
- Clarificação
- Desodorização
- Clarificação
- Hidratação
- Retira os fosfolipídeos
- Quando não retirado aumenta a perda na neutralização
- Aumenta a quantidade de argila usado na neutralização
- Tipos: hidratáveis: fosfatídeos fácil/ Removeida pela adição de água
- não hidrataveis: tem quantidade de metais, dai precisa ser extraida com ácido
- Reduz lectina
- Neutralização
Informações
- Descrição
- Bacharel Ciência e tecnologia de alimentos Tecnologia de Oleos e Gorduras 1/2022 Mapa Mental sobre Refino de Óleo, criado por karolaine aparecida mendonça em 22-06-2022.
- Criado por
- karolaine aparecida mendonça
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