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Propiedades Fisicoquimicas de los Aminoácidos

johncuesta11 Espanhol 1.722 visualizações

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OBJETIVO
- realizar ensayos cualitativos
  - para identificar propiedades fisicoquimicas de los aminoacidos
- espesificos
  - observar propiedades de los aminoacidos
  - cual es el comportamiento de los aminoacidos en funcion del ph
INTRODUCCION
- Amino acidos
  - compuestos por
    - alfa-aminoacido
      - carbono central unido a un grupo carboxilo
  - encargados de
    - constituir proteinas
      - union de 20 amino acidos gracias a enlaces peptidicos
  - proporcionan
    - etructuras para todo ser vivo
      - los aminoacidos crean proteinas para
        descomponer alimentos
        energia
        crecer
        reparar tejidos corporales
  - compuestos organicos que se combinan para formar proteinas
MATERIALES Y REACTIVOS
- Reactivos
  - reactivo de ninhidrina
    - - la ninhidrina es un poderosa agente ractivo
        funciona para observar las bandas de separacion entre aminoacidos
  - reactivo de Ellman
    - - reaccion de ellman
- Materiales
  - mechero de alcohol
    - fuente de calor de baja intensidad la cual funciona con alcohol etilico
  - espatula
    - cuchara espatula fabricada en metal utilizada en laboratorios quimicos
  - eppendorf
    - pipetas de laboratorio
  - agua destilada
    - el agua destilada esta limpia de impurezas y libre de cualquier ion
METODOLOGIA
- ensayo de solubilidad y ph
  - disolver un aminoacido en agua destilada
    - realizar una comparacion entre el ph del aminoacido y ph del agua
- ensayo de ninhidrina
  - ensayo cuantitativo para aminoacidos
    - la ninhidrina reacciona con el grupo amino dando una coloracion azul
- Ensayo cualitativo de Ellman
  - determina la presencia del grupo tiol en muestras
    - determinar que cistenia no forma puentes disulfuro
cuestionario
- diferencia entre ensayo cualitativo y cuantitativo
  - el ensayo cualitativo se utiliza para establecer la identidad quimica de las especies en una muestra mientras que el cuantitativo identifica la cantidad de sustancia en una muestra
  - que aminoacidos son esenciales o no esenciales
    - los aminoacidos esenciales no los puede producir el cuerpo en consecuencia deben ser ingeridos en alimentos
      - histidina,isoleucina,leucina,lisina,metionina,treonina,valina
    - los aminoacidos no esenciales significan que el cuerpo los produce
      - alanina,asparagina,acidos aspartico y glutamico
- que es el ph y su escala
  - el ph es la medida de acidez o alcalinidad de una disolucion
    - si la sangre estubiera en un ph acido tendriamos una acidez y esta dañaria a todos los organos y las venas como vasos sanguneos, mientras que en el estomago es fundamental para digerir los alimentos y realizar la digestion
- aminoacidos que componen las proteinas