BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA

BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA

1. TEMA 2 BIOCATALIZADORES

   • Biocatalizadores
     • Ensayos enzimaicos
     • Inmovilización de enzimas
       • reactivos
       • Tipos
       • Cinetica
     • Inmovilización de células
   • Aplicación de enzimas inmovilizada
     • Producción de edulcorantes
     • Producción de zumos y otras bebidas
     • Prosecamiento de lípidos
     • Inmovilización de lactosa
     • Industria Panadera

2. TEMA 1 BIOTECNOLOGÍA

   • Base molecular de la biotecnologia
   • biotecnología multidiciplinar
   • Biotecnología y metabolismo
     • Metabolismo celular
   • Biotecnología celular
   • Biotecnología enzimática
   • Biotecnología y fermentación
     • fermentación industrial
   • Biotecnología y residuos
     • Tratamientos de agua residuales
   • Biotecnología, glucosa y biocombustible
     • Granja ecológica autosostenible
   • Biotecnología y bionergia
     • Producción de bionergía
     • Biosíntesis artificial

3. TEMA 3 ADITIVOS

   • Edulcorantes
     • Disacaridos
     • Monosacaridos
     • Edulcorantes naturales
     • Edulcorantes artificiales
   • Biosurfactantes
     • Emulsionantes y jabones
     • Sustancias hidrofiíicas, hifrofóbicas y anfipaticas
     • Sistemas dispersos
     • Péptidos emulsivos
     • Lipopeptidos emulsivos
     • Glucolípidos emulsivos
     • Flavolípidos emulsivos
     • Modificaciones químicas y enzimáticas de proteínas alimentarias
   • Aromatizantes y saborizantes
     • Descripción del aroma y sabor
     • Quinto sabor
     • Saborizantes
     • Interacciones de aromas y sabores
     • Interacciones fisiológicas y culturales de aromas y sabores
   • Espesantes
     • Producción biotecnológica de gomas
       • Propiedades reológicas de la goma xantana
   • Acidulantes

4. TEMA 4 NUEVOS ALIMENTOS.

   • Sustitutos de grasas
     • Derivados de ácidos grasos
     • Derivados de ácidos grasos
   • Supresores del apetito
   • Fibra dietetica
     • Olisacáridos sintéticos
   • Proteína microbiana
     • Microorganismos gras
     • Proteína de laboratorio

5. TEMA 5 BIOSENSORES

   • Biosensores
     • Naturaleza dual del biosensor: orgánica e inorgánica
     • Electrodos enzimáticos
       • Diseño
         • inmovilización de enzimas
         • nanotecnología
         • miniaturización
         • moléculas únicas
         • flujo continuo
     • Membrana protectora y semipermeable
     • Aplicaciones de los electrodos enzimáticos
     • Aplicaciones de los electrodos enzimáticos
     • Bioquímica de electrodos enzimáticos: amplificación de la señal
       • competición enzimática
       • competición de antígenos
       • anti-interferencia
     • Biosensor celular

6. TEMA 6 TRANSGÉNICOS.

   • Ingieneria genética
   • Biotecnología de moléculas
   • Biotecnología en microorganismos
   • Biotecnología en plantas
   • Biotecnología en animales
   • Biotecnología en animales