LOS SENTIDOS QUÍMICOS: GUSTO Y OLFATO

LOS SENTIDOS QUÍMICOS: GUSTO Y OLFATO

1. SENTIDO DEL GUSTO

   • SENSACIONES GUSTATIVAS PRIMARIAS
     • 1. agrio, 2.salado, 3. Dulce, 4. Amargo, 5. Umami
   • YEMAS GUSTATIVAS Y SU FUNCIÓN
     • Estímulo gustativo primario, potencial de receptor, generación de impulsos nerviosos
       • Papilas calciformes en la parte posterior de la lengua, papilas fungiformes en la cara anterior plana de la lengua, papilas foliáceas a lo largo de las superficies laterales de la lengua
   • TRANSMISIÓN DE SEÑALES GUSTATIVAS
     • Nervio lingual, cuerda del tímpano, nervio facial, n. glosofaríngeo, núcleo ventral posteromedial del tálamo, integración de los reflejos gustativos en el tronco del encéfalo, rápida adaptación del gusto

2. SENTIDO DEL OLFATO

   • MEMBRANA OLFATORIA
     • Células olfatorias receptoras del olfato, excitación de las células olfatorias, potenciales de membrana y potenciales de acción, adaptación de las sensaciones olfatorias
   • INDAGACIÓN DE LAS SENSACIONES OLFATORIAS PRIMARIAS
     • Naturaleza afectiva del olfato, umbral para el olfato, gradaciones de las intensidades del olor
       • Alcanforado, almizcleño, floral, mentolado, etéreo, acre, pútrido
   • VÍAS OLFATORIAS
     • Transmisión de las señales olfatorias hacia el bulbo olfatorio Sistema olfatorio primitivo: área olfatoria medial Sistema olfatorio antiguo: área olfatoria medial Vía moderna