ANGELICA ALVARADO GASTRONOMIA

ANGELICA ALVARDO 3RO DE BACHILLERATO

• GASTRONOMIA :
• Qué es la Gastronomía:
• La gastronomía es el arte de la preparación de una buena comida. La palabra, como tal, proviene del griego γαστρονομία (gastronomía).
• La gastronomía se compone de un conjunto de conocimientos y prácticas relacionadas con el arte culinario, las recetas, los ingredientes, las técnicas y los métodos, así como su evolución histórica y sus significaciones culturales.

GASTRONOMIA :ANGELICA ALVARADO

• Qué es la Gastronomía:
• La gastronomía es el arte de la preparación de una buena comida. La palabra, como tal, proviene del griego γαστρονομία (gastronomía).
• La gastronomía se compone de un conjunto de conocimientos y prácticas relacionadas con el arte culinario, las recetas, los ingredientes, las técnicas y los métodos, así como su evolución histórica y sus significaciones culturales.

Slide 3

Slide 4

• La gastronomía (del griego γαστρονομία [gastronomía])1​ es la ciencia y arte que estudia la relación del ser humano con su alimentación y su medio ambiente o entorno. El gastrónomo es el profesional que se encarga de este arte.2​3​ A menudo se cree erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo, ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales, tomando como eje central la comida.
• FRITADA ECUATORIANA AL ESTILO MAMITA TERESA (Incorporar)

Slide 5

• AUTENTICO ENCEBOLLADO ECUATORIANO- Delicioso facil y rapido de preparar (Incorporar)
• ENCEBOLLADO
• Prepare un refrito con la cebolla, el tomate, al comino, el aji y la sal.
• Añada el agua y las ramitas de cilantro.
• Añada el atún cuando el agua empiece a hervir, cocine hasta que el atún esté listo, aproximadamente unos 15 minutos.
• Cierna el caldo donde se cocinó el agua y guárdelo para cocinar la yuca.
• Separe el atún en lonjas, guarde para añadir más tarde.
• Haga hervir el caldo de atún y añada las yucas, cocine hasta que estén suaves.
• Saque las yucas y córtelos en pedazos pequeños.
• Vuelva a poner las yucas picadas y las lonjas de atún en el caldo, rectifique la sal y caliente hasta que esté listo para servir. Para darle más sabor, también se puede preparar una porción adicional de refrito y licuarlo con un poco del caldo, e incorporar esta mezcla a la sopa.
• Para servir el encebollado de pescado se pone una buena porción del curtido de cebolla y tomate encima de cada plato de sopa.

Bebidas típicas de Ecuador

• CANELAZO QUITEÑO ( ECUADOR) (Incorporar)
• Bebidas con alcohol
• Las siguientes bebidas fueron colocadas en esta categoría para indicarle a los lectores que se les puede añadir licor (y en algunos lados, se los venderán con alcohol), pero NO necesariamente poseen trago en la receta.
• 1. Canelazo: Aunque también existe una versión sin alcohol, el canelazo consiste en una mezcla caliente de agua de canela, panela, naranjilla y aguardiente. En realidad, es una bebida típica de la sierra ecuatoriana porque se lo suele beber durante las noches frías.
• Así que si estás allá y no aguantas las bajas temperaturas, ten por seguro que encontrarás sitios o vendedores ambulantes con esta bebida.

COMIDAS ASADAS

• Pollo Perfecto a la Parrilla | Receta de Locos X el Asado (Incorporar)
• CUY ASADO AL PALO - GUINEA PIG - CHOLO AQUILES (Incorporar)

Slide 8

• YouTube (Incorporar)
• Evaluación de actividades