Benoit Martinet
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Quiz réalisé par les élèves relatifs aux liaisons en restauration

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Benoit Martinet
Criado por Benoit Martinet aproximadamente 9 anos atrás
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Les liaisons (PCEA partie2)

Questão 1 de 4

1

On peut conserver des plats témoins pendant 5 jours

Selecione uma das opções:

  • VERDADEIRO
  • FALSO

Explicação

Questão 2 de 4

1

le refroidissement des liaisons froides se fait à +63° ?

Selecione uma das opções:

  • VERDADEIRO
  • FALSO

Explicação

Questão 3 de 4

1

quelle est la température pour une liaison surgelée ?

Selecione uma das seguintes:

  • -3

  • -63

  • -18

  • -20

Explicação

Questão 4 de 4

1

Combien de temps peut t'on conserver un PCEA après sa fabrication en liaison froide ?

Selecione uma das seguintes:

  • 5 jours

  • 10 jours

  • 3 jours

Explicação

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