Quiz
Igiena alimentatiei part 1 31-60
Perguntas do quiz (30)
1După "Normativele consumului de energie şi cantitatea necesară de alimente" chirurgii se referă la grupul
- AUnu;
- BDoi
- CTrei
- DPatru
- ECinci
2Rolul biologic al glucidelor nedigerabile
- AModificarea timpului de tranzit intestinal (măresc ori încetinesc);
- BLeagă cationi metalici;
- CAbsorb sau înglobează substanţele organice, produşii de secreţie şi descompunere a tubului digestiv, microorganismele;
- DExcesul poate favoriza sau agrava afecţiunile inflamatorii ale tubului digestiv;
- ESunt surse de energie.
3 Importanţa biologică a colesterolului
- AEste precursor al bilei;
- BEste precursor al ergocalciferolului;
- CEste parte componentă al celulelor nervoase;
- DÎntră în structura vaselor sangvine;
- EIntră în structura muşchilor striaţi.
4 Care alimente nu sunt furnizoare de proteine biologic superioare
- APâine;
- BLapte;
- CLegume;
- DPeşte;
- ECarne.
5Valoarea nutritivă a produselor alimentare se va aprecia după
- AConţinutul de proteine, lipide, glucide;
- BProprietăţile organoleptice;
- CConţinutul de vitamine;
- DInofensivitate;
- EConţinutul de săruri minerale.
6Valoarea nutritivă a produselor alimentare nu e determinată de
- AConţinutul de proteine, lipide, glucide;
- BProprietăţile organoleptice;
- CConţinutul de vitamine;
- DInofensivitate;
- EConţinutul de săruri minerale.
737. Numiţi autorul teoriei „Alimentaţiei adecvate”.
- AA. A. Pocrovski
- BKarl Voit
- CA. M. Ugolev
- DC. S. Petrovski
- EMax Rubner
8Numiţi autorul teoriei „Alimentaţiei echilibrate”.
- AA. A. Pocrovski
- BKarl Voit
- CA. M. Ugolev
- DC. S. Petrovski
- EMax Rubner
9Numiţi indicele, care corelează mai bine cu masa totală de ţesut adipos al organismului şi este folosit mai des la studierea stării de nutriţie.
- Aindicele Lorentz
- Bindicele Breitman
- Cindicele Danvenport
- Dindicele Quetelet sau indicele masei corporale
- Eindicele Pierre Paul Broca
10Indicaţi grosimea pliului tricipital în cazul stării normale de nutriţie.
- A5 mm la bărbaţi şi 10 mm la femei
- B10 mm la bărbaţi şi 15 mm la femei
- C15 mm la bărbaţi şi 25 mm la femei
- D15 mm la bărbaţi şi 30 mm la femei
- E20 mm la bărbaţi şi 30 mm la femei
11Cheltuielile de energie, cauzate de efectul termic al alimentelor în cazul unei alimentaţiei mixte, constituie:
- A3 % din valoarea energetică a raţiei alimentare zilnice
- B5 % din valoarea metabolismului bazal
- C10 % din valoarea metabolismului bazal
- D15 % din valoarea energetică a raţiei alimentare zilnice
- E20 % din valoarea metabolismului bazal
12Starea organismului (de regulă a copiilor), cauzată de carenţa proteinelor în raţia alimentară, este numită:
- ARahitism
- BKwashiorkor
- CPelagra
- DFlouroza
- EHemeralopi
13Numiţi autorul, care pentru prima dată în lume a propus normativele de proteine, lipide şi glucide.
- AM. Rubner
- BK. Voit
- CF. F. Erisman
- DIu. Libih
- EP. Dobroslavin
14„Părintele ştiinţei despre nutriţie” este considerat savantul:
- AI. P. Pavlov
- BAntoine Lavoisier
- CCharles Darwin
- DI. M. Secenov
- EJean – Baptiste Lamarck
15Alimentul, bogat în aminoacidul esenţial metionina, este:
- Amorcovul
- Buntul de vacă
- Cpâinea
- Dsucul de mere
- Ebrânza de vacă
16Numiţi elementul, care joacă un rol deosebit în dezvoltarea intelectuală a omului.
- Afosforul
- Bcalciul
- Ciodul
- Dmagneziul
- Emolibdenul
17Numiţi norma zilnică de iod pentru un bărbat adult apt de muncă.
- A0,10 mg
- B0,15 mg
- C0,20 mg
- D0,25 mg
- E0,30 mg
18Indicaţi norma zilnică de fier pentru o femeie gravidă.
- A18 mg
- B28 mg
- C38 mg
- D48 mg
- E58 mg
19Partea valorii energetice a raţiei alimentare zilnice pentru un om adult care trebuie să fie asigurată pe contul alimentelor de provenienţă animală este de:
- Anu mai puţin de 1/2 parte
- Bnu mai puţin de 1/4 parte
- Cnu mai puţin de 1/20 parte
- Dnu mai puţin de 1/3 parte
- Enu mai puţin de 1/10 parte
20Regimul reîncălzirii produselor culinare într-o cantină prevede atingerea temperaturii de:
- Acel puţin + 60 0C în mijlocul produsului timp de 4 ore
- Bcel puţin + 65 0Cîn mijlocul produsului timp de 3 ore
- Ccel puţin + 70 0Cîn mijlocul produsului timp de 2 ore
- Dcel puţin + 75 0Cîn mijlocul produsului timp de 1 ore
- Ecel puţin + 80 0Cîn mijlocul produsului timp de 1 ore
21Indicaţi concentraţia maximă admisă a prafului de făină în aerul secției de cernere a fabricii de pâine.
- Apână la 2 mg/m3
- Bpână la 6 mg/m3
- Cpână la 10 mg/m3
- Dpână la 4 mg/m3
- Epână la 8 mg/m3
22Indicaţi concentraţia maximă admisă a prafului de făină în aerul secției de cernere a fabricii de pâine.
- Apână la 2 mg/m3
- Bpână la 6 mg/m3
- Cpână la 10 mg/m3
- Dpână la 4 mg/m3
- Epână la 8 mg/m3
23 Indicaţi la expertiza cărui produs alimentar se determină umiditatea, aciditatea şi porozitatea.
- Aanaliza fizico-chimică a făinii
- Banaliza fizico-chimică a pâinii
- Canaliza fizico-chimică a laptelui
- Danaliza fizico-chimică a conservelor
- Eanaliza fizico-chimică a cârnaţilor
24Indicaţi în care caz la expertiza laptelui achiziţionat se consideră gradul II de impurificare.
- Ape rondela de filtrare sunt 2 impurităţi mecanice
- Bpe rondela de filtrare sunt 13 impurităţi mecanice
- Cpe rondela de filtrare sunt 15 impurităţi mecanice
- Dpe rondela de filtrare sunt 20 impurităţi mecanice
- Epe rondela de filtrare sunt 25 impurităţi mecanice
25Valoarea nutritivă a fructelor şi legumelor e determinată de
- AConţinutul sporit de proteine;
- BProprietăţi organoleptice satisfăcătoare;
- CConţinutul de săruri minerale;
- DConţinutul de vitamine;
- EConţinutul de lipide.
26O alimentaţie echilibrată presupune
- AValoare energetică necesară a raţiei alimentare asigurată de consumul adecvat al proteinelor, lipidelor şi glucidelor;
- BCorespunderea componenţei alimentelor statusului fermentativ al organismului;
- CRaport optim între substanţe nutritive şi substanţe biologic active;
- DRegim optim de alimentare;
- EAlimente calitative
27Alimentaţia individuală poate fi apreciată după indicii
- AMasa reală corespunde celei ideale;
- BConsumul de energie corespunde calorajului raţiei alimentare;
- CCantitatea absolută şi raportul între trofine şi substanţele biologic active din raţia alimentară;
- DCalitatea produselor din raţia alimentară;
- ERegimul alimentaţiei.
28 Alimentaţia individuală nu se va aprecia după indicii
- AMasa reală corespunde celei ideale;
- BConsumul de energie corespunde calorajului raţiei alimentare;
- CCantitatea absolută şi raportul între trofine şi substanţele biologic active din raţia alimentară;
- DCalitatea produselor din raţia alimentară;
- ERegimul alimentaţiei
29Valoarea nutritivă a brânzei de vaci este determinată de
- AAsimilarea bună;
- BConţinutul de proteine şi grăsimi cu valoare biologică superioară;
- CConţinutul sporit de vitamina C;
- DConţinutul sporit de calciu;
- EProprietăţi organoleptice.
30Numiţi proteinele laptelui
- ACazeină;
- BLactoalbumină;
- CVitelină;
- DLactoglobulină;
- ELecitină.
Informações
- Descrição
- Quiz sobre Igiena alimentatiei part 1 31-60, criado por Sorin Monster em 16-08-2023.
- Autor
- Sorin Monster
- Idioma
- English
- Visualizações
- 257
- Etiquetas
- Avaliação
- Ainda sem avaliações Avalie este quiz