ANALISIS DE AZUCARES REDUCTORES

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EN LINEA ANALISIS DE ALIMENTOS Quiz sobre ANALISIS DE AZUCARES REDUCTORES, criado por ARMANDO SILVA PACHECO em 18-10-2016.
ARMANDO SILVA PACHECO
Quiz por ARMANDO SILVA PACHECO, atualizado more than 1 year ago
ARMANDO SILVA PACHECO
Criado por ARMANDO SILVA PACHECO mais de 7 anos atrás
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Resumo de Recurso

Questão 1

Questão
Los [blank_start]azúcares reductores[blank_end] son aquellos azúcares que poseen su grupo carbonilo (grupo funcional) intacto, y que a través del mismo pueden reaccionar como reductores con otras moléculas.
Responda
  • azúcares reductores
  • azucares simples
  • polizacaridos

Questão 2

Questão
Todos los [blank_start]monosacáridos[blank_end] son azúcares reductores, ya que al menos tienen un -OH hemiacetálico libre, por lo que dan positivo a la reacción con reactivo de Fehling, a la reacción con reactivo de Tollens, a la Reacción de Maillard y la Reacción de Benedict.
Responda
  • monosacáridos
  • disacaridos
  • polisacaridos

Questão 3

Questão
cualquier azúcar que posea un grupo carbonilo libre puede reaccionar con los grupos [blank_start]amino[blank_end] primarios de las proteínas para formar bases de Schiff.
Responda
  • amino
  • alquilo
  • nitrilo

Questão 4

Questão
Reactivo de Tollens =Preparación en el laboratorio== Añadir 2 gotas de una disolución de NaOH al 5% a 1 mL de disolución acuosa de [blank_start]AgNO3[blank_end] al 5%. Agitar el tubo y añadir gota a gota y con agitación NH4 OH 2M, hasta que se consiga disolver el precipitado de AgOH, que previamente se había formado.
Responda
  • AgNO3
  • NaSO4
  • Al3OH

Questão 5

Questão
La glucosa es un monosacárido con fórmula molecular C6H12O6. Es una hexosa, es decir, contiene 6 átomos de carbono, y es una aldosa, esto es, el grupo [blank_start]carbonilo[blank_end] está en el extremo de la molécula (es un grupo aldehído).
Responda
  • carbonilo
  • nitrilo
  • amino

Questão 6

Questão
la imagen coresponde a la formula de la [blank_start]glucosa[blank_end]
Responda
  • glucosa
  • lactosa
  • fructosa

Questão 7

Questão
la imagen corresponde a la formula de la [blank_start]lactosa[blank_end]
Responda
  • lactosa
  • glucosa
  • fructosa

Questão 8

Questão
La [blank_start]lactosa[blank_end] es un disacárido formado por la unión de una molécula de glucosa y otra de galactosa. Concretamente intervienen una β-D-galactopiranosil y una β-D-glucopiranosa unidas por los carbonos 1 y 4 respectivamente. Al formarse el enlace entre los dosmonosacáridos se desprende una molécula de agua
Responda
  • lactosa
  • glucosa
  • fructosa

Questão 9

Questão
La sacarosa, azúcar común o azúcar de mesa es un disacárido formado por alfa-glucopiranosa y beta-fructofuranosa. Su nombre químico es alfa-D-Glucopiranosil - (1→2) - beta-D-Fructofuranósido,2 mientras que su fórmula es C12H22O11. Es un disacárido que no tiene poder [blank_start]reductor[blank_end] sobre el reactivo de Fehling y el reactivo de Tollens.
Responda
  • reductor
  • inductor
  • invertidor

Questão 10

Questão
En química, la reacción o prueba de [blank_start]Benedict[blank_end] identifica azúcares reductores (aquellos que tienen su OH libre del C anomérico), como la lactosa, la glucosa, la maltosa, y celobiosa. En soluciones alcalinas, pueden reducir el Cu2+ que tiene color azul a Cu+, que precipita de la solución alcalina como Cu2O de color rojo-naranja.
Responda
  • Benedict
  • Tollens
  • Fehling

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