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Sem título
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Perguntas do quiz (10)
1En gramíneas, el fruto y la semilla forman:
- AEl grano o cariopside
- BLas espigas
- CTesta
- DEndospermo amiláceo
2La porción comestible de cereales es:
- A2-3
- B1-3
- C4-6
- D3-7
3La estructura del grano esta compuesta por:
- AEndospermo, Germen y Cubierta externa
- BEndocarpio, Mesocarpio y Epicarpio
- CNinguna es correcta
4Las proteinas y glúcidos digeribles se encuentran normalmente:
- APericarpio
- BTesta
- CAleurona
- DEndospermo amiláceo y germen
5Indica la afirmación falsa acerca del trigo:
- ALos HC son aprox 70-80% peso total del grano
- BLas hemicelulosas son importantes para la panificación
- CEl azúcar más abundante es la glucosa
- DEl almidón es el principal HC y esta en forma de gránulos
6La composición química del trigo es diferente según se trate del grano entero o de los productos derivados del mismo
- AVerdadeiro
- BFalso
7En el caso de las proteínas del grano de trigo indica la falsa:
- AEstán dispuestas en gránulos
- BSon ricas en aminoácidos como la lisina y metionina, pero deficientes en Asp/Glu/Leu/Pro
- CLeucosina y edestina tienen actividad enzimática
- DLos tipos principales son gliadina y glutenina
8Son componentes bioactivos de los cereales:
- ALos fitoquimicos
- BLa fibra
- CLas proteínas
- DLas grasas insaturadas como el linoleico
9Son tipos de arroz:
- ABruto
- BMoreno
- CPulido
- DTodas son correctas
10Índica la afirmación correcta
- AEl trigo tiene menor valor nutritivo que el del maíz
- BLa calidad de panificación del centeno es mayor que la del trigo
- CLa cebada y la avena se utilizan para la elaboración de piensos animales
- DLa avena no suelen utilizartse para alimentación humana
Informações
- Descrição
- Quiz sobre Sem título, criado por Florencia Toledo Baeza em 08-05-2019.
- Idioma
- English
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