Primer parcial toxicología

paloma casas
Quiz by paloma casas, updated 6 months ago
26
0
0

Description

Examen
Tags

Resource summary

Question 1

Question
La toxicología es una ciencia que estudia diversas sustancias químicas y la reacción del organismo ante estas, además analizar los métodos que puedan contrarrestar los efectos colaterales, por lo tanto la toxicología alimentaria se basa en el estudio de los componentes químicos, aditivos y contaminantes de los alimentos y sus efectos adversos sobre el organismo.
Answer
  • True
  • False

Question 2

Question
Se define como [blank_start]sustancia tóxica[blank_end] a aquella que causa algún efecto nocivo sobre un ser vivo produciendo alteraciones en su equilibrio vital, que cuando están presentes en los alimentos pueden originarse de manera natural, intencional, accidental o ser generadas en el proceso de su preparación.
Answer
  • sustancia tóxica
  • sustancias toxicas de origen natural
  • sustancias tóxicas generadas por proceso

Question 3

Question
[blank_start]sustancias toxicas de origen natural[blank_end] se pueden encontrar en los alimentos a una concentración mayor a la esperada como normal; mientras que las sustancias tóxicas intencionales son ajenas al alimento pero se las agrega en cantidades determinadas para un determinado fin, por ejemplo los aditivos
Answer
  • los agentes tóxicos accidentales
  • sustancias tóxicas
  • sustancias toxicas de origen natural

Question 4

Question
[blank_start]los agentes tóxicos accidentales[blank_end] también son ajenos al alimento pero se desconoce la cantidad específica de su concentración, de igual manera se desconocen sus características y no se sabe cómo llegó al alimento.
Answer
  • Sustancia tóxicas generadas por proceso
  • los agentes tóxicos accidentales
  • sustancia tóxica

Question 5

Question
[blank_start]Sustancias tóxicas generadas por proceso[blank_end] son aquellas que resultan de la transformación de los alimentos que pasan por diversos estados de elaboración.
Answer
  • Sustancias tóxicas generadas por proceso
  • Sustancias toxicas de origen natural
  • Los agentes tóxicos accidentales

Question 6

Question
La toxicología alimentaria se encarga del estudio de los aditivos, la contaminación de los alimentos y las consecuencias tóxicas que causarían los mismos, así como la contaminación alimentaria durante el proceso de su elaboración.
Answer
  • True
  • False

Question 7

Question
Los agentes tóxicos alimentarios se clasifican, de acuerdo a su origen en: Componentes tóxicos naturales de los alimentos, aditivos alimentarios., sustancias cancerígenas de origen alimentario, entre otras.
Answer
  • True
  • False

Question 8

Question
Tóxicos donde se encuentran: Leguminosas.- glúcidos cianogenados, promotores de flatulencia, inhibidores enzimáticos, aglutininas, saponinas, fabismo. Cereales: Micotoxinas (aspergillus, penicillum, fusarium, claviceps), ácido fítico, inhibidores de amilasas. Entre otros
Answer
  • Tóxicos de origen intencional (aditivos)
  • Tóxicos de origen natural
  • Tóxicos de origen accidental

Question 9

Question
Tóxicos de origen como: Cereales: saborizantes,edulcorantes, estabilizantes y aromatizantes. Bebidas estimulantes: nitratos, nitritos, emulsificantes y clarificantes. Proteínas, péptidos, aminoácidos: minerales, acidulantes, secuestrantes y gomas. Entre otros.
Answer
  • Tóxicos de origen intencional (aditivos)
  • Tóxicos de origen natural
  • Tóxicos generados durante el procesamiento de los alimentos

Question 10

Question
Tóxicos de origen , como: Bebidas estimulantes: Metales (plomo, mercurio, selenio, aluminio, cadmio, arsénico, cromo). Cereales: Plaguicidas (organofosforados, ciclodienos, rotenoides). Entre otros.
Answer
  • Tóxicos generados durante el procesamiento de los alimentos
  • Tóxicos de origen accidental
  • Tóxicos de origen natural

Question 11

Question
Tóxicos generados como: Cereales: Hidrocarburos policíclicos aromáticos. Bebidas estimulantes: aminas biógenas. Proteínas, péptidos, aminoácidos: Nitrosaminas, isopéptidos, quinolonas, clorhidinas. Entre otros.
Answer
  • Tóxicos generados durante el procesamiento de los alimentos
  • Tóxicos de origen accidental
  • Tóxicos de origen intencional (aditivos)

Question 12

Question
Estudia los cambios que ocurrren a través del tiempo durante la absorción, distribución. biotransformación y eliminación de una sustancia tóxica en el organismo.
Answer
  • Toxicocinética
  • Toxicología
  • Toxicodinámica

Question 13

Question
Estudia los efectos tóxicos y los mecanismos de acción de los agentes químicos o físicos sobre el organismo.
Answer
  • Toxicocinética
  • Toxicodinámica
  • Toxicología

Question 14

Question
El organismo humano es un complejo sistema biológico que está organizado en diversos niveles, desde el molecular-celular hasta el de los tejidos y órganos.
Answer
  • True
  • False

Question 15

Question
El proceso de penetración de un tóxico desde el medio ambiente hasta los lugares en que va a producir su efecto tóxico dentro del organismo puede dividirse en tres fases: fase de exposición, fase toxicocinética y fase toxicodinámica.
Answer
  • True
  • False

Question 16

Question
La [blank_start]fase de exposición[blank_end], que comprende todos los procesos que se producen entre diversos tóxicos y/o la influencia que tienen sobre ellos los factores ambientales.
Answer
  • fase toxicocinética
  • fase toxicodinámica
  • fase de exposición

Question 17

Question
La [blank_start]fase toxicocinética[blank_end], que comprende la absorción de los tóxicos en el organismo y todos los procesos subsiguientes: Transporte por los fluidos corporales Distribución y acumulación en tejidos y órganos Biotransformación en metabolitos Eliminación del organismo (excreción) de los tóxicos y/o metabolitos.
Answer
  • fase toxicocinética
  • fase toxicodinámica
  • fase de exposición

Question 18

Question
La [blank_start]fase toxicodinámica[blank_end], que se refiere a la interacción de los tóxicos (moléculas, iones, coloides) con lugares de acción específicos en las células o dentro de ellas —receptores—, con el resultado último de un efecto tóxico.
Answer
  • fase toxicodinámica
  • fase toxicocinética
  • fase de exposición

Question 19

Question
Sustancias extrañas”, es decir, extrañas al organismo. Lo contrario son los compuestos endógenos.
Answer
  • Xenobióticos
  • Toxicidad
  • DL50

Question 20

Question
[blank_start]La absorción en los pulmones[blank_end] es la principal vía de entrada de numerosos tóxicos que están en suspensión en el aire (gases, vapores,humos,nieblas,polvos,aerosoles,etc.).
Answer
  • La absorción en los pulmones
  • Absorción por el tracto gastrointestinal
  • Absorción por la piel

Question 21

Question
Se pueden ingerir tóxicos mediante deglución accidental, consumo de alimentos y bebidas contaminados o deglución de partículas procedentes del tracto gastrointestinal (TR) por medio de [blank_start]absorción por el tracto gastrointestinal[blank_end].
Answer
  • absorción por el tracto gastrointestinal
  • Absorción por el tracto respiratorio
  • Absorción por la piel

Question 22

Question
Tras ser absorbidos por alguna de esas vías de entrada,los tóxico llegan a la sangre, la linfa u otros fluidos corporales. La sangre es el principal vehículo de transporte de los tóxicos y sus metabolitos.
Answer
  • True
  • False

Question 23

Question
Los tóxicos presentes en la sangre se encuentran unos en estado libre en el plasma y otros unidos a los eritrocitos y componentes del plasma. La distribución depende de la afinidad de las sustancias tóxicas por esos componentes. Todas las fracciones se encuentran en un equilibrio dinámico.
Answer
  • True
  • False

Question 24

Question
El mineral óseo, la hidroxiapatita, presenta un complejo sistema de intercambio de iones. Los cationes de calcio pueden intercambiarse con otros cationes diversos. Los aniones presentes en el hueso también se pueden intercambiar con otros aniones: fosfato con citrato y carbonato,hidroxilo con flúor, por lo tanto es la distribución:
Answer
  • Retención en el sistema reticuloendotelial
  • Acumulación en los huesos
  • Reacciones de intercambio de iones

Question 25

Question
El pelo y las uñas contienen queratina, con grupos sulfhidrilo capaces de quelar cationes metálicos como el mercurio y el plomo, por lo tanto es la distribución:
Answer
  • Acumulación en el pelo y las uñas
  • Adsorción de coloides
  • Retención en el sistema reticuloendotelial

Question 26

Question
En cada tejido y órgano hay un determinado porcentaje de las células que está especializado en la actividad fagocitaria,es decir, en capturar microorganismos, partículas, coloides, etc. Es lo que se llama
Answer
  • Acumulación en tejidos ricos en lípidos
  • Retención en el sistema reticuloendotelial
  • Acumulación en los huesos

Question 27

Question
[blank_start]La eliminación[blank_end] es la desaparición de una sustancia del cuerpo. Puede consistir en su excreción al exterior del organismo o en su transformación en otras sustancias que no son captadas por un determinado método de medición
Answer
  • La eliminación
  • La distribución
  • La absorción

Question 28

Question
[blank_start]La eliminación por el pulmón (desorción)[blank_end] es típica de los tóxicos muy volátiles (como por ejemplo los disolventes orgánicos). Los gases y vapores que son poco solubles en la sangre se eliminan rápidamente por esta vía, mientras que los tóxicos que son muy solubles en la sangrese eliminan por otras vías.
Answer
  • El sudor
  • La leche
  • La eliminación por el pulmón (desorción)

Question 29

Question
Muchos metales y disolventes orgánicos y algunos plaguicidas organo clorados (DDT) se segregan a través de la glándula mamaria en la leche materna. Esta vía puede ser peligrosa para los niños lactantes. La eliminación es por [blank_start]leche[blank_end]
Answer
  • leche
  • sudor
  • pelo

Question 30

Question
La determinación de los tóxicos y los metabolitos presentes en la sangre,el aire espirado,la orina,el sudor,las heces y el pelo es un método cada vez más empleado para evaluar la exposición humana( ensayos de exposición) y / o el grado de intoxicación
Answer
  • True
  • False
Show full summary Hide full summary

Similar

Curso de Nutrición humana y Dietética
Yago Perez
LA FUNCIÓN DE NUTRICIÓN
M.Encina SF
Soya en la Nutrición Humana
ALIMENTOS COLPAC
Test Fotosíntesis
RaquelArroyo
Gluten en la alimentación
ALIMENTOS COLPAC
Papel biológico de los alimentos
iri1981
Examen Nutrición UCM Enfermería
Pepos Carmona
Patologías más importantes en el escolar
Julieta Mtz. A.
OBJETO Y RETOS DEL NUTRIOLOGO
pedro campo villagrán
Mapa mental de desarrollo humano
zaratemorenog
Derecho a la alimentación
cuenta de trabaj