Quiz zum Kurs "Einführung in die ketogene Ernährung"

Ingo Paulsen
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Hoch Kursunterlagen Quiz on Quiz zum Kurs "Einführung in die ketogene Ernährung", created by Ingo Paulsen on 09/06/2013.

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Question 1

Question
Was ist beim Kauf von Lebensmitteln zu beachten?
Answer
  • Sie sollten möglichst fettarm sein.
  • Sie sollten naturbelassen und möglichst Bio sein.
  • Sie sollten schmecken.
  • Sie sollten keinen Zucker enthalten.

Question 2

Question
Wie lautet der Merksatz zur Qualität von Hühnereiern?
Answer
  • Augen auf beim Eierkauf!
  • 0 & 1 oder keins, 2 & 3 Quälerei!
  • 3 & 4 Dosenbier

Question 3

Question
Bei welchem Lebensmittel handelt es sich nicht um eine Nuss?
Answer
  • Erdnuss
  • Haselnuss
  • Avocado
  • Mandel
  • Kokosnuss

Question 4

Question
Welches Lebensmittel ist nicht für den Einstieg in die ketogene Ernährung geeignet?
Answer
  • Rumpsteak
  • Leber
  • Greyerzer Käse
  • Fettarme Milch
  • Pfifferlinge
  • Rote Bete

Question 5

Question
Für welche Erkrankungen kann die ketogene Ernährung therapeutisch eingesetzt werden?
Answer
  • Epilepsie
  • Fraktur
  • Diabetes I & II
  • Myopie
  • Adipositas
  • McClusky-Syndrom

Question 6

Question
Nenne die vier Stoffwechselwege zu den Energieträgern Glucose und Ketonkörper
Answer
  • Gluconeogenese
  • Glycolyse
  • Ketogenese
  • Ketolyse
  • Glucogenolyse
  • Ketose
  • Glucose
  • Ketoazidose

Question 7

Question
Wie heißen die drei Ketonkörper?
Answer
  • Aceton, Acetoacetat und β-Hydroxybutyrat
  • Oxalacetat, Acetoacetat und Pyruvat
  • Acetyl-CoA, Aceton und Citrat
  • Acetylsalicylsäure, Aceton und β-Hydroxycarbonsäure

Question 8

Question
Wie heißt das umgangssprachlich als Darmhirn bezeichnete Netzwerk an Nervenzellen?
Answer
  • ENS - Enterisches Nervensystem
  • NSA - Nervensystemanhang
  • SNN - Systemisches Nervennetz
  • ENTE - Enterische Nerventeileinheit

Question 9

Question
Welche Rezeptoren melden eine ausreichende Dehnung der Magenwand an das Sättigungszentrum des Hypothalamus?
Answer
  • Mechanorezeptoren
  • Chemorezeptoren
  • Velociraptoren

Question 10

Question
Welche Aufgabe haben die Chemorezeptoren des Magens, der Leber und des Darms?
Answer
  • Sie informieren das zentrale Nervensystem über den Nährstoffgehalt der konsumierten Nahrung.
  • Sie informieren das zentrale Nervensystem über den Kaloriengehalt der konsumierten Nahrung.
  • Sie informieren das zentrale Nervensystem über den Toxingehalt der konsumierten Nahrung.

Question 11

Question
Was passiert, wenn der Magen mit Lebensmitteln mit großem Volumen und geringem Nährstoffgehalt gefüllt wird? (Wasser, Kopfsalat, Quellstoffe)
Answer
  • Der Hunger wird gestillt, was dazu führt, dass bei den Hauptmahlzeiten weniger Nahrung und damit weniger Kalorien aufgenommen werden. Damit wird der Gewichtsverlust unterstützt.
  • Der Magen dehnt sich aus, ohne dass die Chemorezeptoren eine Nährstoffzufuhr registrieren. Dies führt zu Völlegefühl, eine Sättigung bleibt aus.

Question 12

Question
Wozu führt eine dauerhaft unterkalorische Ernährung?
Answer
  • Ein Kaloriendefizit unterstützt beim Gewichtsverlust. Gewichtsreduktion kann nur erzielt werden, wenn mehr Kalorien verbrannt als aufgenommen werden.
  • Einer ständige Unterversorgung an lebenswichtigen Inhaltsstoffen trotz ausreichendem Volumen führt zu einer Drosselung des Stoffwechsels. Die Folge ist eine Gewichtszunahme.

Question 13

Question
Wie wird der Abruf der im Körper gespeicherten Glucose zu Erzeugung von Energie genannt?
Answer
  • Glucogenolyse
  • Glycolyse
  • Lipolyse

Question 14

Question
Was bedeutet "semiessentielle Fettsäure"?
Answer
  • Semiessentielle Fettsäuren können vom Körper selbst gebildet werden. Es werden hierfür jedoch essentielle Fettsäuren benötigt.
  • Semiessentielle Fettsäuren können nur zur Hälfte vom Körper selbst gebildet werden. Zwei halbe Fettsäureketten ergeben eine ganze.
  • Semiessentielle Fettsäuren können nicht vom Körper selbst gebildet werden. Sie müssen mit der Nahrung aufgenommen werden und müssen zur Hälfte aus gesättigten und ungesättigten Fettsäuren bestehen.

Question 15

Question
Wieso liefern Teststreifen zum Messen der Ketonkörper manchmal falsch negative Ergebnisse?
Answer
  • Die Trinkmenge beeinflusst, wie hoch die Konzentration der Ketonkörper im Urin ist. Wird viel getrunken, bleibt der Teststreifen hell, trotz funktionierender Ketolyse.
  • Bei länger anhaltender Ketose wird im Vergleich zu den beiden anderen Ketonkörpern mehr β-Hydroxybutyrat produziert. Die Teststreifen messen jedoch nur die Ketonkörper Acetoacetat und Aceton, deren Produktion jedoch zurückgeht.
  • Bei länger anhaltender Ketose werden die Ketonkörper im Citratzyklus effizienter verwertet, so dass weniger Ketone über den Urin ausgeschieden werden. Einen Einfluss auf die Wirksamkeit der ketogenen Ernährung hat dies jedoch nicht.
  • Die Ketose ist nur dann von guter Qualität, wenn die Ketolysefähigkeit der Organe entsprechend trainiert wird, so dass alle Ketonkörper verbraucht werden.
  • Die Teststäbchen sind nur begrenzt haltbar und haben ihre Funktion verloren.

Question 16

Question
Was passiert bei der Lipogenese?
Answer
  • Dem Körper werden Fettsäuren in Form von Fett mit der Nahrung zugeführt. Dieses Nahrungsfett wird aus dem Blut herausgefiltert, in Körperfett umgewandelt und in den Fettspeichern eingelagert.
  • Dem Körper wird Glucose in Form von Kohlenhydraten mit der Nahrung zugeführt. In der Zellflüssigkeit der Zelle werden Fettsäuren und Fette aus Glucose synthetisiert und in den Fettspeichern eingelagert.

Question 17

Question
Was ist der Unterschied zwischen kohlenhydratreduzierter Ernährung (LowCarb) und ketogener Ernährung?
Answer
  • Es gibt keinen, das ist das selbe.
  • Bei der kohlenhydratreduzierten Ernährung liegt der Kohlenhydratanteil der täglichen Nahrung unter 50%, der restliche Energiebedarf wird aus Fett und Eiweiß gedeckt, während bei der ketogenen Ernährung der Fettanteil bei über 70% liegt und damit deutlich überwiegt, während Eiweiß und Kohlenhydrate lediglich 30% ausmachen.

Question 18

Question
Was passiert bei einem Verzehr von über 50% Kohlenhydraten?
Answer
  • Gar nichts, wir benötigen ca 60% Kohlenhydrate zum Überleben.
  • Jede Kohlenhydratzufuhr führt zu einem Anstieg der schnell verfügbaren Glucose im Blut, woraus unkompliziert Energie für Gehirn und Organe gewonnen werden kann. Ist mehr Glucose im Blut verfügbar, als für die Energiegewinnung notwendig ist, werden daraus Fettsäuren und Fette synthetisiert und in den Fettspeichern eingelagert. Eine dauerhafte Verfügbarkeit von Glucose führt dazu, dass aus freien Fettsäuren keine Ketonkörper mehr gewonnen werden müssen, woraufhin die Ketogenese eingestellt wird.

Question 19

Question
Was ist eine Doppelbindung?
Answer
  • Eine chemische Bindung, bei der zwei Atome über zwei verschiedene Atombindungen verknüpft werden.
  • Eine chemische Bindung, die jeweils den wasserabweisenden Teil und den wasseranziehenden Teil einer Fettsäurekette untereinander verbindet.
  • Eine chemische Bindung, die je eine ungesättigte und eine gesättigte Fettsäuren zu einer Polyfettsäure verknüpft.
  • Eine chemische Bindung, die ausschließlich Kohlenstoffatome mit Wasserstoffatomen verbindet.

Question 20

Question
Welche Aussagen zu Fetten oder Fettsäuren stimmen?
Answer
  • Fette bestehen aus drei Arten von kleineren Molekülen: Fettsäuren, Glycerin und Wasser.
  • Gesättigte Fette besitzen Fettsäuren mit mindestens einer Doppelbindung.
  • Doppelbindungen innerhalb einer Fettsäure verhindern eine Erstarrung der Moleküle bei Zimmertemperatur.
  • Fette speichern mehr als doppelt so viel Energie wie Kohlenhydrate oder Proteine.

Question 21

Question
Wofür steht PUFA?
Answer
  • Polyunaried fatty acid
  • Polyunified fatty acid
  • Polyunsaturated fatty acid
  • Polyunstructured fatty acid
  • Polyutilized fatty acid

Question 22

Question
Welche Zutaten sollten bei der Auswahl von Lebensmitteln vermieden werden?
Answer
  • Gluten
  • Sojalecithin
  • Kokosfett
  • Butterschmalz
  • Rapsöl
  • Leinöl

Question 23

Question
Sind Transfette gesättigte oder ungesättigte Fettsäuren?
Answer
  • Transfette sind gesättigte Fettsäuren
  • Transfette sind ungesättigte Fettsäuren

Question 24

Question
In welchen Nahrungsmitteln finden sich verstärkt Transfette?
Answer
  • Chips
  • Pommes frites
  • Berliner
  • Blätterteig
  • Kekse
  • Donuts

Question 25

Question
Wie wird Rohrohrzucker in der Bindestrich-Schreibweise geschrieben?
Answer
  • Roh-Rohrzucker
  • Rohr-Ohrzucker