1,2,3...QUIMICA.

Aprendizaje 17

Las macromoleculas estan formadas por un patron repetido de varios cientos o miles de monomeros, unidos a traves de enlaces covalentes, y poseen una masa molecular elevada. El concepto fue inducido por H, Staudinger en 1992.A menudo el término macromolécula se refiere a las moléculas que pesan más de 10.000 dalton de masa atómica. Pueden ser tanto orgánicas como inorgánicas, y se encuentran algunas de gran relevancia en el campo de la bioquímica, al estudiar las biomoléculas. Dentro de las moléculas orgánicas sintéticas se encuentran los plásticos. Son moléculas muy grandes, con una masa molecular que puede alcanzar millones de UMAs que se obtienen por las repeticiones de una o más unidades simples llamado “monómeros” unidos entre sí mediante enlaces covalentes. Forman largas cadenas que se unen entre sí por fuerzas de Van der Waals, puentes de hidrógeno o interacciones hidrofóbicas y por puentes covalentes.

 Por lo general, se analizan moléculas en el que el número de átomos es muy pequeño, el cual consta de una masa molecular relativamente pequeña, por ejemplo la molécula de la sal común (Na Cl) consta de solo dos átomos y la masa molecular relativa es de 58. En cambio, existen muchas clases de moléculas que poseen una composición mucho más complicada, es decir, una gran cantidad de átomos y un valor grande en su masa molecular; a esta clase de composiciones se le denomina macromoléculas. Específicamente una macromolécula tiene una cantidad mínima de 1000 y una masa no menos de 10.000. Además los eslabones que unen la molécula no conducen a variación en las propiedades físicas, si estos son adicionados de manera complementaria.

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CARBOHIDRATOS. Tambien conocidos como glucidos o hidratos de carbono.Son moleculas formadas generalmente por carbono (C), hidrogeno (H) y oxigeno (O)  Grandes cantidades de carbohidratos se encuentran se encuentran en los vegetales, las bacterias y los animales, y ai mismo en las pastas, la leche,la fruta, el pan y la papa.La formula empica de los carbohidratos es  C,(H2O), Las principales funciones: a) Balance energetico: Constituyen la principal fuente de energia para el cerebro.b) Ahorro de energiasc)Regulacion de metabolismo de plantasd) reforzamiento estructuralContienen grupos oxidrilos (OH) y grupos carbonilos (C=O)Se dividen en simples, oligosacaridos y complejos.

 Solubles en agua   Cristalinos   Mutorrotación Desvía la luz polarizada   Poco solubles en etanol   Dulces   Dan calor Siguen la formula Cn (H2O)nDentro de las propiedades fisicoquímicas de los carbohidratos se tiene que estos tienen un peso molecular bajo, de tal manera que son solubles  en el agua y tienen un alto poder edulcorante, estas propiedades del glucógeno permiten que los carbohidratos puedan ser metabolizado más rápidamente.Dentro de las propiedades físicas de los carbohidratos vemos que se ubican en forma sólida, son de color blanco, cristalino, muy soluble en agua e insoluble en disolventes no polares y son de sabor dulce.

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LIPIDOS Son conjuntos de biomoleculas organicas que tienen entre 12 y24 atomos de carbono. Tienen una cadena hidrocarbonada. Estan formados por Carbono, Hidrogeno, y tambien , oxigeno, nitrogeno, fosforo y azufre. Se clasifican en saponificables e insaponificables, y estos a su vez en simples , compuestosPropiedades: Son insolubles en aguaSon no polares Son solubles en sustacias como el eter, cloroformo y benceno.

Funciones: Son una reserva de agua, conforman la mayor arte de las estructuras de las moleculas celulares, son la principal fuente de reserva energetica del organismo, tienen funcion estructural Los lípidos son moléculas muy diversas; unos están formados por cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general lineales, pero algunos tienen anillos (aromáticos). Algunos son flexibles, mientras que otros son rígidos o semiflexibles hasta alcanzar casi una total Flexibilidad mecánica molecular; algunos comparten carbonos libres y otros forman puentes de hidrógeno.La mayoría de los lípidos tiene algún tipo de carácter no polar, es decir, poseen una gran parte apolar o hidrofóbico

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PROTEINAS. Son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples formadas solo por aminoácidos o sus derivados; proteínas conjugadas formadas por aminoácidos acompañados de sustancias diversas, y proteínas derivadas, sustancias formadas por desnaturalización y desdoblamiento de las anteriores. Las proteínas son necesarias para la vida, sobre todo por su función plástica (constituyen el 80 % del protoplasma deshidratado de toda célula), pero también por sus funciones biorreguladoras  y de defensa.Las proteínas están formadas por aminoácidos. Las proteínas de todos los seres vivos están determinadas mayoritariamente por su genética (con excepción de algunos péptidos antimicrobianos de síntesis no ribosomal), es decir, la información genética determina en gran medida qué proteínas tiene una célula, un tejido y un organismo.Las proteínas se sintetizan dependiendo de cómo se encuentren regulados los genes que las codifican. Por lo tanto, son susceptibles a señales o factores externos. El conjunto de las proteínas expresadas en una circunstancia determinada es denominado proteoma.

Las proteínas desempeñan un papel fundamental para la vida y son las biomoléculas más versátiles y diversas. Son imprescindibles para el crecimiento del organismo y realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan: Contráctil (actina y miosina) Enzimática (Ej: sacarasa y pepsina) Estructural. Esta es la función más importante de una proteína (Ej: colágeno) Homeostática: colaboran en el mantenimiento del pH (ya que actúan como un tampón químico) Inmunológica (anticuerpos) Producción de costras (ej:fibrina) Protectora o defensiva (Ej: trombina y fibrinógeno) Transducción de señales (Ej: rodopsina).

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Acidos nucleicosSon moléculas muy grandes y complejas, que están formadas por C (carbono), H (hidrogeno), O (oxígeno), N (nitrógeno) y P (fosforo), encontrándose presentes en todos los seres vivos.Son grandes polímeros formados por la repetición de monómeros denominados nucleótidos, unidos mediante enlaces fosfodiéster. Se forman, largas cadenas; algunas moléculas de ácidos nucleicos llegan a alcanzar tamaños gigantescos, con millones de nucleótidos encadenados. Los ácidos nucleicos almacenan la información genética de los organismos vivos y son los responsables de la transmisión hereditaria. Existen dos tipos básicos, el ADN y el ARN.El ADN está distribuido en los cromosomas que varían el número, de acuerdo a la especie de que se trate y los genes son segmentos de ADN que contienen la información para producir una proteína, por lo tanto son “la unidad funcional de la herencia”.

Las bases nitrogenadas conocidas son: Adenina, presente en ADN y ARN Guanina, presente en ADN y ARN Citosina, presente en ADN y ARN Timina, presente exclusivamente en el ADN Uracilo, presente exclusivamente en el ARN Están constituidos por unas subunidades llamadas nucleótidos, que a su vez están formados por:Un ácido fosfórico, un azúcar pentosa y una base nitrogenadaLa información genética característica de cada individuo está contenida en la secuencia de bases nitrogenadas que constituyen el ADN. El ADN está distribuido en los cromosomas que varían el número de acuerdo a la especie de que se trata, y los genes son segmentos de ADN que contiene la información para producir una proteína, por lo tanto son "la unidad funcional de la herencia".