Quiz
Microbiología e higiene alimentaria
Questions in this quiz (38)
1¿Qué tipo de infecciones causan el grupo de riesgo II?
- AGraves
- BMuy graves
- CDe buen pronóstico
- DNo causan infección
2¿Cuántos niveles de seguridad biológica existen?
- ACuatro
- BSeis
- COcho
- DDos
3Medio de cultivo cuya composición química está definida con el fin de conseguir resultados reproducibles:
- ASintético
- BReproducible
- CLíquido
- DSemilíquido
4Para que los microorganismos crezcan en el laboratorio es básico que exista:
- AMedio de cultivo adecuado
- BFactores físicos
- CFactores químicos
- DTodas son correctas
5¿Qué característica es típica de los protozoos?
- ASon microorganismos fotosintéticos
- BSon microorganismos procariotas
- CSuelen ser microorganismos pluricelulares
- DSon microorganismos eucariotas
6¿Qué característica no es típica de las levaduras?
- ASon organismos unicelulares
- BSon organismos filamentosos
- CTienen forma redondeada
- DTienen reproducción asexual
7¿Cuál no es un tipo de medio de cultivo?
- ADiferenciales
- BComún o universal
- CRehidratado
- DNaturales
8¿Según qué podemos clasificar los medios de cultivo?
- ASegún su origen, contagiosidad, y composición
- BSegún su origen, composición y capacidad de supervivencia
- CSegún su origen, cantidad de microorganismos y consistencia
- DSegún su origen, consistencia y composición
9¿Cómo podemos medir el crecimiento microbiano?
- ATécnica a ojo
- BDensidad Celular
- CCon una pipeta
- DDensidad Microbiana
10¿Cuales son las clases de recuentos de microorganismos que hay?
- AViables
- BTotales
- CDirecto
- DTodas son correctas
11¿En qué consiste la técnica de envasado activo?
- APreserva el producto del exterior
- BElimina el aire que rodea a un alimento
- CInteracción entre el alimento-envase-entorno que mejora su calidad
- DEnvasado con atmosfera preseleccionada (N2, y C02)
12 ¿Qué área forma parte de un laboratorio de microbiología?
- AÁrea de toma de muestras
- BÁrea de eliminación de residuos y limpieza del material
- CAlmacén
- DTodas son correctas
13¿Con cual técnica de recuento de microorganismos se utiliza un espectofómetro?
- AA. Método de número más probable?
- BB. Método turbidimétrico
- CC. Método de recuento en el filtro de membrana
- DD. A y B son correctas
14En los métodos de recuento de microorganismos, ¿en cuál se añade naranja de acridina?
- ARecuento de Breed
- BRecuento con cámara de Petroff-Hausses
- CRecuento con sales de tetrazolio
- DRecuento por microscopia de fluorescencia
15¿Cuál es el medio más habitual de transmisión microbiana a los alimentos?
- AAgua
- BAire
- CSuelo
- DProceso de tratamiento industrial
16¿Qué disciplina científica NO está íntimamente conectada con la microbiología?
- AEcología
- BGenética
- CPatología
- DInmunología
17¿Qué ocurre en un medio de cultivo liquido cuando esta inoculado?
- AA. Se manifiesta turbidez, la cual podrá opacar todo el cultivo o darle aspecto granuloso y nebuloso
- BB. La bacteria se multiplica en un punto especifico, ocasionando estructuras visibles denominadas colonias
- CC. a y b son correctas
- DD. Siempre tiene que ser inoculado mediante la resiembra
18Para una observación al microscopio, ¿Donde colocarías la muestra?
- AA. Cubreobjetos
- BB. Portaobjetos
- CC. a y b son correctas
- DD. Platina
19¿Cuáles son los principales microorganismos que podemos encontrar en los alimentos?
- ASalmonella
- BCampylobacter
- CVibrio cholerae
- DTodas son correctas
20Las algas se caracterizan por:
- ASer microorganismos eucariotas autótrofos
- BTener pared celular
- CNo tener movimiento
- DTodas son correctas
21¿De que depende que los microorganismos actúen como alteradores de alimentos?
- AA. De las características del alimento
- BB. De las características de los microorganismos
- CC. Depende del tipo de microorganismo
- DD. A y B son correctas
22Las infecciones alimentarias:
- AConsecuencia de la ingestión de una toxina producida por un microorganismo
- BConsecuencia de la ingestión de gérmenes que viajan en el alimento
- CUn ejemplo es el botulismo
- DTodas son correctas
23Defina microorganismos:
- ASeres que normalmente el ojo humano no es capaz de ver y por tanto necesita microscopio
- BSeres que el ojo humano puede ver y por tanto no necesita microscopio
- CAquellos seres que el ojo humano no es capaz de ver y por tanto no puede estudiarlos
- DCiencia que se encarga del estudio de la microbiología
24¿Cuáles son los ámbitos en los que destaca la microbiología?
- AIndustrial, textil, científico y médico
- BIndustrial, médico, agrícola y alimentario
- CAlimentario, industrial, científico y textil
- DAgrícola, médico, industrial y científico
25Los organismos procariontes
- ANo disponen de células
- BPueden ser unicelulares
- CSiempre son unicelulares
- DPueden disponer de más de una célula
26Los microorganismos acelulares
- ANo presentan metabolismo propio
- BNo se relacionan
- CNo son capaces de reproducirse por sí solos
- DTodas son correctas
27En la curva de crecimiento microbiano los microorganismos siguen cuatro fases en este orden:
- AFase inicial o lag, fase logarítmica o exponencial, fase de muerte celular o de declive, fase estacionaria
- BFase inicial o lag, fase logarítmica o exponencial, fase estacionaria, fase de muerte celular o de declive
- CFase estacionaria, fase inicial o lag, fase logarítmica o exponencial, fase de muerte celular o de declive
- DFase inicial o lag, fase estacionaria, fase de muerte celular o de declive, fase logarítmica o exponencial
28Elige la respuesta correcta respecto a interacciones entre microorganismos:
- AEl comensalismo significa que una población microbiana se beneficia y otra ni es beneficiada ni es perjudicada
- BEl sinergismo significa que se benefician ambas poblaciones microbianas y no es una relación obligatoria
- CEl antagonismo se caracteriza por que una población microbiana es perjudicada por la acción de otra que no es beneficiada ni perjudicada
- DTodas las respuestas son correctas
29Define el grupo II de riesgo:
- AMicroorganismos con improbabilidad de causar enfermedad en personas sanas o en animales
- BMicroorganismos que causan enfermedad de buen pronóstico, es decir, microorganismos que no disponen de mecanismos que faciliten su difusión por el medio y para los cuales existen fármacos eficaces, siendo el riesgo de propagación limitado
- CMicroorganismos que provocan enfermedades humanas o animales graves, pero que de forma ordinaria no se transmiten entre individuos. Existen medidas eficaces de tratamiento y prevención
- DAgentes patógenos similares a los del grupo 3, pero que se transmiten entre individuos y contra los que no se dispone de medidas eficaces de tratamiento y prevención
30La cabina herméticamente sellada, ¿a qué clase de cabina de seguridad pertenece?
- AClase I
- BClase II
- CClase III
- DClase IV
31¿Qué organismos son usados por su capacidad fermentativa?
- ALevaduras
- BBacterias
- CMohos
- DTodas son correctas
32¿De qué origen son los cambios que se producen en un alimento?
- AOrigen biótico y abiótico
- BOrigen biótico y simbiótico
- COrigen abiótico y probiótico
- DOrigen abiótico y simbiótico
33¿Qué es la patogenicidad?
- ANúmero de microorganismos necesarios para causar enfermedades
- BCapacidad para producir enfermedad en huéspedes susceptibles
- CTrasmisión de una enfermedad por contacto con el agente patógeno que la causa
- DCapacidad para extenderse entre la población
34¿Qué tipos de riesgos existen en el laboratorio de microbiología?
- ARiesgos físicos
- BRiesgos químicos
- CRiesgos biológicos
- DTodas las respuestas son correctas
35Las bacterias...
- APueden ser tanto autótrofas como heterótrofas
- BSu reproducción es sexual, es decir no es por fisión celular
- CNo tienen flagelos
- DNo pueden desplazarse
36¿Cuál de estas opciones son de la parte óptica del microscopio?
- AOcular, tubo óptico, platina, foco de luz
- BRevolver, columna, diafragma condensador
- COcular, objetivos, condensador, diafragma, foco de luz
- DTornillo macro métrico, pie, objetivos, condensador, ocular
37¿En qué cinco grandes categorías o reinos podemos clasificar los distintos organismos?
- AReino Monera, reino Hongo, reino Protoctista, reino Metafita y reino Metazoo
- BReino Monera, reino Hongo, reino Moho, reino Metafita y reino Metazoo.
- CReino Bacteria, reino Hongo, reino Protoctista, reino Metafita y reino Metazoo
- DReino Monera, reino Hongo, reino Alga, reino Metafita y reino Metazoo
38Elige la afirmación correcta sobre los virus:
- ASe componen sólo de ácido nucleuico
- BSe constituyen por una estructura proteica rodeada ácido nucleuico
- CSe constituyen por ácido nucleico rodedado por una estructura proteica
- DSe componen sólo de una proteína
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- Grado Superior Sanidad Quiz on Microbiología e higiene alimentaria, created by Rafa Soler on 21/10/2021.
- Author
- Rafa Soler
- Language
- Español
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