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EXAMEN 1 ER PARCIAL DE BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA 2016.
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Questions in this quiz (30)
11.-Es el uso de organismos vivos o de compuestos obtenidos de organismos vivos para obtener productos de valor para el hombre
- AGENETICA
- BMICROBIOLOGIA
- CBIOTECNOLOGIA
- DMEDICINA
2La biotecnología se aplica en la elaboración de:
- Aa).-vinos
- Bb).- golosinas
- Cc).- perfumeria
- Dd).-cosmetica
33.- Científicos que describen la estructura doble hélice de la molécula de ADN en el año 1953.
- Aa).- Harrys y Watsson
- Bb).-James Watson y Francis Crick
- Cc).-Stanley Cohen y Herbert W. Boyer
- Dd).-R. W. Holley y Har Gobind Khorana
44.- Año en que aprueban los alimentos trasgénicos producidos por Calgene.
- Aa).- 1993
- Bb).-1983
- Cc).-2003
- Dd).- 2013
55.-Pais donde organizan el Primer Foro Global de Biotecnología, en 2004
- Aa).- Chile
- Bb).- México
- Cc).- Estados Unidos de Norteamerica
- Dd).- España
66.- Para que sirve el Fingerprints (Identidad molecular)
- Aa).- crear nuevos productos
- Bb).- clonar especies
- Cc).- crear vacunas
- Dd).- paternidad forense
77.- ¿Que significa PCR?
- Aa).- reactivo creatinoso de papa
- Bb).- Reacción de Polimerasa en cadena
- Cc).- proceso de clonación de retinasa
- Dd).- reacción polipeptidasa de cadena
88.- Tipo de clonación que sirvió para clonar una oveja.
- Aa).- asistida
- Bb).-de referencia
- Cc).- técnica
- Dd).- somática
99.- La biotecnología vegetal se utiliza para:
- Aa).- hacer transgenicos
- Bb).-Almacenamiento de Germoplasma
- Cc).-biorremediación
- Dd).-sistemas biologicos
1010.- LA BIOTECNOLOGÍA ES UNA CIENCIA:
- Aa).-multifactorial
- Bb).- variable
- Cc).- multidisciplinaria
- Dd).- independiente
1111.- El descubrimiento de la enzima trasncriptasa inversa en retrovirus se dio por:
- Aa).- genetica
- Bb).- herencia
- Cc).-transcipción inversa
- Dd).-transduccion
1212.- Es el Aislamiento e incorporación de un fragmento de DNA dentro de un vector en el que puede replicarse.
- Aa).- clonacion molecular
- Bb).- clonación en vitro
- Cc).-aislamiento genetico
- Dd).- retroviral
1313.- Ha sido un organismo modelo muy útil, y de el se ha obtenido gran cantidad de información, no solo de la estructura del gen sino también de su función y regulación
- Aa).- Salmonella
- Bb).- E.coli
- Cc).- shiguella
- Dd).- clostridium
1414.-Es un hospedador
- Aa).- Aspergillus
- Bb).- salmonella
- Cc).- bacillus esclerosis
- Dd).-Saccharomyces cereviseae
1515.- Permiten que el gen clonado se mantenga estable y se exprese en un organismo o tejido.
- Aa).- vectores de transducción
- Bb).- vectores fisicos
- Cc).-vectores de clonación
- Dd).- vectores de expresión
1616.-son genes incorporados en vectores. Pueden utilizarse para señalar la presencia o ausencia de un elemento genético completo, o para determinar su ubicación.
- Aa).-gen indicador
- Bb).- gen clonado
- Cc).- gen vectorial
- Dd).- gen de residuo
1717.-Método de conservación que fue utilizado comercialmente por primera vez en 1842
- Aa).- salado
- Bb).- secado
- Cc).- refrigeración
- Dd).- congelación
1818.-La temperatura óptima de conservación de los productos congelados en casa es de
- Aa).- (-10 grados)
- Bb).- (-18 grados o inferior).
- Cc).- superior a 15 grados
- Dd).-( 0 grados)
1919.- Método de conservación que Libera los alimentos de gérmenes y esporas. Se aplica en el producto una temperatura que ronda los 115 grados. Se pierden vitaminas hidrosolubles. Puede originar cambios en el sabor y el color original del alimento.
- Aa).- escaldado
- Bb).- congelación
- Cc).-esterilización
- Dd).- ahumado
2020.-En este proceso se suelen mezclar los efectos de la salazón y de la desecación.
- Aa).- ahumado
- Bb).- salado
- Cc).- deshidratado
- Dd).- secado
2121.-Es la técnica que menos afecta al valor nutricional del alimento.
- Aa).-liofilización
- Bb).- deshidratado
- Cc).- ahumado
- Dd).- salado
2222.-Las tripas pueden ser de:
- Aa).- almidon
- Bb).- grasa animal
- Cc).- celulosa
- Dd).- proteinas
2323.-elaborados a base de carnes y grasa. Pasan por un proceso de ahumado o maduración (chorizos y salchichas).
- Aa).-crudos
- Bb).-ahumados
- Cc).- escaldados
- Dd).- cocidos
2424.-Es un tipo de embutido
- Aa).- de cabeza
- Bb).- de carne premier
- Cc).-fiambres
- Dd).- de patas y orejas
2525.- como se le denomina a el pan sin fermentar -sin levadura-
- Aa).- pan de agua
- Bb).-pan ázimo
- Cc).- pan arabe
- Dd).- pan agrio
2626.- Tiempo en el cual se realiza la fermentación alcohólica.
- Aa).- 3 días
- Bb).- 5 días
- Cc).- 25 días
- Dd).-13 días
2727.-son aquellos vinos que han sufrido un proceso de fermentación mediante azúcares y levaduras, generando de esa forma gas carbónico
- Aa).- vinos rosados
- Bb).-vinos espumosos
- Cc).- vinos tintos
- Dd).- vinos blancos
2828.-Elaborados a partir de uvas tintas en los que se permite una cierta maceración ("maceración de una noche") de la uva antes del prensado del mosto, de forma de que el mosto tome algo de color. Luego se fermenta el mosto filtrado.
- Aa).- vinos blancos
- Bb).-vinos rosados
- Cc).- sidra
- Dd).- champagne
2929.- Microorganismo que se utiliza para la elaboración de yogurth.
- Aa).- aspergillus
- Bb).- lactobulgaros
- Cc).- esporulado
- Dd).-lactobacillus bulgaricus
3030.- Es el yogurth que se produce cuando la leche pasteurizada es envasada inmediatamente después de la inoculación.
- Aa).-yogurth liquido
- Bb).- yogurth agrio
- Cc).-yogurth batido
- Dd).- yogurth aflanado
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- Quiz on EXAMEN 1 ER PARCIAL DE BIOTECNOLOGÍA ALIMENTARIA 2016., created by Joaquin Candelario Moramendoza on 15/04/2016.
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- Español
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