Enzimas

Enzimas

Catalizan las reacciones químicas,

disminuyendo la energía de activación

y aumentando la velocidad con la que

se realiza.

Características de las encimas

Casi todas son proteínas con forma tridimensional,

producidas en el interior de todo ser vivo.

Funcionan como un catalizador orgánico y

aceleran las reacciones químicas.

El proceso metabólico se asegura gracias al: poder

catalítico + especificidad + regulación.

Cuatro principios de los catalizadores

Aceleran las reacciones.

No permiten que sucedan reacciones desfavorables, es decir, solamente

pueden acelerar las reacciones que ocurren de manera espontánea.

No cambian el punto de equilibrio de una reacción (convertidor catalítico)

No se consumen en las reacciones que promueven. No importa el número,

permanecen sin cambio.

Estructuras

Cada enzima tiene

una muesca o ranura

llamada sitio activo.

La sustancia sobre la

cual actúa la enzima

se llama sustrato.

El sustrato y la enzima forman un complejo llamado enzima sustrato (sistema

llave-cerradura).

Desnaturalización

Temperatura

pH (funcionan a pH entre 6 y 8, excepto la

pepsina)

Sales, venenos.

Cuando cambian estos factores las enzimas se desnaturalizan y por lo tanto se inhiben los procesos en los que intervienen. La inhibición es irreversible.

Inhibición

Es el proceso mediante el cual una

enzima deja de realizar el proceso que le

corresponde. Existen varios tipos:

Inhibición competitiva o reversible: cuando un compuesto ocupa temporalmente el sitio activo de la enzima, este tipo es reversible.

Inhibición competitiva o reversible: cuando un compuesto ocupa temporalmente el sitio activo de la enzima, este tipo es reversible.

Inhibición irreversible: las sustancias inhibitorias se unen permanentemente al sitio activo y desnaturalizan completamente a la proteína, de tal forma que su estructura no se puede restablecer.

Funciones de las enzimas.

Animales

Plantas

Respiración

Circulación

Digestión

Nutrición Impulsos eléctricos Contracciones musculares Excreción

Fotosíntesis

Fijación del nitrógeno

Desaminación

Crecimiento

Yessica Muñoz Contreras