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ELABORACIÓN DE CERVEZA ARTESANAL

Producción a partir de 4 ingredientes

•Malta de cebada

•Lúpulo

•Levadura

•Agua

1) Selección d maltas: Tostado de la malta,

determina y otorga el sabor y color

2) Molturado: Trituración de grano en la justa medida

3) Macerado: En una temperatura de 65° C y 70° C

por una hora o hora y media . Mosto de cerveza.

4) Hervido o ebullición: Donde se introducen distintas

variedades de lúpulo, responsable del amargor

5) Enfriado: Uso de serpentines metálicos, según

el estudio e cerveza varia la temperatura del mosto.

6) Fermentación y embotellado: Diferentes fases de

fermatación y embasado hasta llegar al acondicionado

de la cerveza

7) Estabilización de los sabores: Tiempo de maduración

en frio para acentuar sabores, aromas y sedimentos de la

levadura.

Clave e los ingredientes, la calidad, higiene

para evitar contaminación y alteración de

sabores