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Micronutrientes y macronutrientes
Karten in diesem Stapel (36)
- 1Vitamina A: -Esencial para la visión, proliferación celular en epitelios. -Protección contra invasión de bacterias e infecciones.-Alimentos de origen animal: Hígado, yema de huevo, carnes grasos de pescado.
-Alimentos fortificados: leche de vaca, cereales, frutas color amarillo. - 2Tiamina: -Esencial para el metabolismo de carbohidratos. -Necesaria para la continua y uniforme liberacion de energia a partir de carbohidratos.-Cereales no refinados.
-Levaduras.
-Viseras
- 3Riboflavina: -Aporte energético. -Interviene en la utilización de las proteínas y en el proceso de respiración de los tejidos.-Alimentos de origen animal: Hígado, vísceras, carne..
-Verduras y hojas verdes: Brócoli, espárragos, espinacas.
- 4Niacina: -Requerimiento energético. -Interviene en el metabolismo de carbohidratos, grasas y proteinas.-Hígado.
-Aves.
-Carnes.
-Pescados.
- 5Piridoxina: -Cataliza reacciones de aminoácidos, es una coenzima esencial para algunas reacciones del metabolismo del glucógeno, lípidos y ácidos nucleicos.-Carne. de pollo, pescado y cerdo.
-Huevos.
-Granos integrales.
- 6Folatos: -Actúa como coenzima para transportar fragmentos moleculares con un átomo de carbono de un compuesto a otro.-Hígado.
-Levadura.
-Hojas de color verde oscuro.
- 7Vitamina B12: -Involucrada en el reciclaje de los folatos que actúan como coenzimas en la maduración de los globulos sanguineos.-Hígado y otras vísceras.
-Moluscos bivalvos, ostra,almeja etc..
-Peces y otros mariscos.
- 8Ácido Pantoténico: -Fuente de energía y de otras reacciones en la síntesis de compuestas tales como los esteroles, esteroides, porfirinas y acetilcolina..-Tejidos animales.
-Cereales y leguminosas.
-Leche, verdura y frutas.
- 9Biotina: -Formar parte de varios sistemas enzimáticos esenciales para la lipogénesis y catabolismo de varios aminoácidos.-Hígado.
-Yema de huevo.
-Soya.
-Cereales.
- 10Vitamina C: -Favorece la cicatrización de heridas. -Beneficia el sistema inmunológico y a las reacciones alérgicas. -Metaboliza el colesterol.-Verduras y frutas.
-Coliflor.
-Espinaca.
-Chile.
- 11Vitamina E: -Antioxidante. -Elimina radicales libres. -Protección contra el cáncer.-Leche materna.
-Aceites vegetales.
-Germen de trigo.
-Nueces.
- 12Vitamina D: -Favorece a la absorción intestinal de calcio y regula el metabolismo del calcio y regula el metabolismo del calcio y fósforo para una buena mineralización ósea.-Pescado.
-Yema de huevo.
-Hígado.
-Aceite de pescado.
- 13Vitamina K: -Necesaria para la síntesis de varias proteínas de la sangre, huesos y riñones. -Ayuda la coagulación de la sangre, a través de la protrombina.-Hojas Verdes.
-Leche vaca.
-Carnes.
-Cereales.
- 14Mineral Calcio: -Participa en numerosos procesos metabólicos. -Activación de enzimas. -Transporte a través de las membranas.-Leche materna.
-Leche de vaca.
-Yema de huevo.
-Leguminosas en grano.
- 15Fósforo: -Contribuye a la estructura del esqueleto. -Proporciona energía requerida en el metabolismo y son ATP.-Alimentos ricos en proteína: Cereales, leche, carne, aves y pescado.
- 16Magnesio: -Fundamental en reacciones enzimáticas, que incluyen procesos biosintéticos. -Transferencia de grupos fosfato. -Oxidacion de acidos grasos.-Verduras.
-Granos enteros de leguminosas.
-Cereales sin refinar.
-Carnes y lácteos.
-Nueces.
- 17Hierro: -Transporte de oxígeno. -Forma parte de la hemoglobina y cito cromo que estan involucrados en el almacenamiento y utilización celular de O2. Proteína de transporte.-Cereales.
-Carne.
-Pescado.
-Frijol.
-Maiz
- 18Zinc: -Ayuda a metabolizar proteínas, carbohidrato y lípidos. -Participa en la actividad de fotoreceptores de la retina.-Carne.
-Hígado.
-Huevos.
-Marisco.
- 19Yodo: -Necesaria para el funcionamiento normal de la glándula tiroides. -Desarrollo y crecimiento físico y mental normal.-Mariscos.
-Peces marinos.
-Algas marinas.
- 20Cobre: -Oxidación-reducción involucradas en: -Eritropoyesis. -Formación de tejido conectivo. -Síntesis de catecolaminas.-Viseras.
-Mariscos.
-Nueces y diversas semillas.
- 21Selenio: -Evita la producción de radicales libres oxigenados que oxidan los ácidos libres poli-insaturados, incluyendo los de las membranas celulares.-Mariscos.
-Hígado.
-Carnes y pescados en cantidad variable.
- 22Flúor: -Necesario para la integridad del esmalte dentario y previene la aparición de caries dentales.-Te.
-Mariscos.
-Peces.
-Sardinas.
-Verduras.
- 23Oligoelemento magnesio: -Actúa como activador no específico de otras enzimas, tales como de carboxilasas, hidrolasas y kinasas-Cereales y sus productos.
-Frutas y verduras.
- 24CROMIO: - Cofactor que potencia la acción de la insulina. -Metabolismo de lipoproteínas. -Mantenimiento de la estructura de ácidos nucleicos y expresión genética.-Levadura de cerveza
-Carnes
-Cereales integrales
- 25MOLIBDENO: - Resuelve alteraciones presentadas por una alimentación parenteral prolongadas como: - Intolerancia a aminoácidos -Excreciones urinarias elevadas-Leche
-Frijoles
-Pan
-Cereales
- 26COBALTO: - Parte constitutiva de la vitamina B12 - Está estrechamente ligado a la producción de glóbulos rojos y el sistema enzimático-Las carnes
-Huevos
-Lácteos
- 27ELECTROLITOS SODIO: -La actividad eléctrica de las células Potenciales eléctricos de las membranas celulares y la regulación del equilibrio ácido-base-Sal común
-Quesos
-Embutidos
-Carnes salitradas
-Pescado seco
- 28POTASIO: - Regulación de la distribución de líquidos intra y extracelulares - Transmisión de impulsos nerviosos-Frutas
-Verduras
-Carnes Frescas
- 29CLORO: -Mantenimiento de la presión arterial normal -Producción de jugo gástrico-Sal común
-Alimentos procesados
- 30Proteínas: Son sustancias que forman parte de los tejidos animales y tejidos vegetales.-carne
-pollo
-semillas
-raíces
- 31-Formados por aminoácidos, que se unen en forma de cadenas y dependiendo de cuales se forman proteínas. -20 aminoácidos que son esenciales y no esenciales.-Salmón
-Avena
-Soja
-Huevos.
- 32Carbohidratos: Nos proporciona la cantidad de energía necesaria para todas las actividades del organismo.-Frutas.
-Leguminosas.
-Productos lácteos.
-Verduras con almidón.
- 33Los carbohidratos forman cadenas como; -Simples y Complejos.-Simples:
-Azúcar común.
-Golosinas.
-frutas y verduras.
-Complejas:
-Cereales
-Arroz.
-Frijoles.
- 34Grasas: Se consideran una fuente concentrada de energía y nos aportan elementos que se llaman ácidos grasos.-carnes.
-Leguminosas.
-aceites.
- 35Hay dos tipos de grasas: -Grasas saturadas: Se encuentra en forma sólida. -Grasas insaturadas: Se encuentra forma líquida.-Saturadas:
-Chocolate.
-Manteca de cerdo.
-Margarina.
-Insaturadas:
-Aguacate.
-Aceite vegetal.
-Legumbres.
- 36Bibliografía:-Incap. Cadena Contenidos Actualizados De nutrición y Alimentación. 3ra. Edición. Guatemala, Marzo. 2015.
Informationen
- Beschreibung
- Los alimentos que consumidos están formados por diversos materiales o elementos. Estos elementos o materiales se conocen como nutrientes y encontramos como micronutrientes que son; Vitaminas y minerales y Macronutrientes que son; Carbohidratos, lipidos y proteinas.
- Erstellt von
- Maria Jose Jucup Sum
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