Karteikarten
La cuenta de explotación en F&B
Karten in diesem Stapel (5)
- 1Ingresos totales - Total Revenue -Corresponde a la suma total de los ingresos percibidos por nuestra actividad en un periodo de tiempo determinado.
- 2Coste Alimentos y Bebidas - Food & Beverage Cost -Es la suma de costes de la materia prima de nuestro restaurante.
En esta partida incluiríamos todos aquellos costes que nos representa la compra de alimentos y bebidas. - 3Coste de personal - Staff Cost -Corresponde a todos los pagos realizados por el establecimiento al personal en concepto de remuneración del trabajo, así como las cargas sociales.
- 4Otros costes - Other costs -Es la suma de todos los costes indirectos de nuestro establecimiento que no provengan de la materia prima ni del personal.
Incluiríamos así las facturas de gas, luz, agua y teléfono, las de plataformas de comercialización, plataformas de reservas, los impuestos y tasas... - 5Beneficios o pérdidas - Profit & Loss-Corresponde al resultado de restar el total de los costes al total de los ingresos.
Este resultado puede ser positivo (tendríamos beneficios) o negativo (tendríamos pérdidas).
Informationen
- Beschreibung
- Un repaso de las 5 partes clave de la Cuenta de explotación en un establecimiento de restauración o del departamento de alimentos y bebidas dentro de un hotel.
- Erstellt von
- Joaquim Gonzalo Acosta
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