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- 1CARBOHIDRATOSLos carbohidratos juegan un papel central en el metabolismo energético. De hecho, la glucosa, un monosacárido, es la principal fuente de energía para órganos como el cerebro.
- 2IMPORTANCIALos carbohidratos en el metabolismo, que existen diversos mecanismos encargados de mantener constante su concentración en plasma.
- 3CLASIFICACION
- 4Estructura química de los carbohidratosSon polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas; es decir, cadenas de carbonos con un grupo carbonilo (C=O). De acuerdo con su posición dentro de la molécula, puede ser un grupo funcional aldehído (si está en los extremos de la molécula) o cetona (en cualquier otra posición).
- 5—Poseen varios grupos hidroxilo (-OH) unidos al esqueleto. Al estar formados por carbono, hidrógeno y oxígeno.
- 6—Los monosacáridos con cinco o más átomos de carbono en su cadena suelen encontrarse en forma de estructuras cíclicas (en anillo), en las que el grupo carbonilo forma un enlace covalente con el oxígeno de un grupo hidroxilo perteneciente a la misma cadena
- 7Clasificación de los carbohidratos
- 8MONOSACARIDOSCarbohidratos que no pueden hidrolizarse a carbohidratos más sencillos. De éstos son la glucosa y la fructosa.
- 9Oligosacáridos-disacáridosLos oligosacáridos surgen de la unión de dos o más monosacáridos, Los disacáridos están formados por la unión de dos monosacáridos mediante un enlace O-glicosídico .
- 10PolisacáridosLos polisacáridos son polímeros (biopolímeros) de carbohidratos; éstos incluyen el almidón y la celulosa, ambos formados por la unión de monómeros de glucosa.
- 11—Ribosa
Es un metabolito intermediario en la ruta de las pentosas fosfato (también llamada vía del fosfogluconato), en la que se emplea glucosa para generar las moléculas de ribosa necesarias para la síntesis de nucleótidos.
- 12—Glucosa
Es la principal fuente de energía del cerebro, eritrocitos y otros tejidos.
- 13—Fructosa
compuesto por seis átomos de carbono y un grupo cetona, que se encuentra presente en grandes cantidades en las frutas, algunos vegetales, incluso en la miel.
- 14—Galactosa
Formado por un grupo de seis átomos de carbono, que se diferencia de la glucosa por la orientación del grupo hidroxilo en el carbono 4
- 15Sacarosa Mejor conocida como azúcar de mesa, La encontramos principalmente en frutas, así como en productos procesados, predominante en refrescos y jugos o productos ricos en azúcares.
- 16—Lactosa
Se encuentra principalmente en la leche de los mamíferos y es la principal fuente de energía durante los primeros meses de vida y el principal carbohidrato presente en los lácteos.
- 17Almidón Es un polisacárido formado de múltiples unidades de glucosa, con enlaces glucosídicos alfa 1-4 y alfa 1-6, que funciona como reserva de energía en plantas.
- 18—Glucógeno
Al igual que el almidón, es un polímero de glucosa con enlaces alfa 1-4 y alfa 1-6, el cual es altamente ramificado (con ramificaciones cada ocho a 12 residuos)
- 19Quitina se puede encontrar en algunos alimentos de origen del mar,, donde el grupo hidroxilo de C2 de la glucosa está sustituido por un grupo amino que se encuentra acetilado.
- 20—Celulosa
Es un polímero de glucosa, que está unido entre sí mediante enlaces glucosídicos beta 1-4 de forma lineal.
- 21Ácido glucurónico Se forma al oxidarse el grupo terminal CH2OH (carbono 6) de la glucosa.
- 22—Heparina
La heparina se almacena en gránulos secretores de los mastocitos y de células cebadas alojadas en los pulmones, el hígado y la piel.
- 23Sulfato de dermatano compuesto por ácido D-glucurónico o L-idurónico y N-acetil-D-galactosamina repetido de 30 a 80 veces.
- 24—Ácido hialurónico
El ácido hialurónico abunda en la matriz extracelular y es producido principalmente durante el desarrollo embrionario, en particular, en sitios donde ocurre migración celular.
- 25Glucoproteínas formadas por la unión de múltiples carbohidratos a los residuos de aminoácido dentro de la cadena peptídica de las proteínas.
- 26CONCLUSIONson moléculas orgánicas muy abundantes en los seres vivos. Dada su ubicuidad, no es de sorprender la multitud de funciones que desempeñan en los sistemas biológicos
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- Karteikarten am Ohne Titel, erstellt von Karen Guarneros am 02/07/2025.
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- Karen Guarneros
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