Macronutrientes: hidratos de carbono, lípidos y proteínas

Una ruta para estudiar los macronutrientes

Esta unidad forma parte de Nutrientes, digestión y metabolismo, dentro de la asignatura Nutrición y dietética. Los recursos de la página permiten recorrer los hidratos de carbono, los lípidos y las proteínas mediante formatos visuales y actividades de repaso. Han sido creados por usuarios de GoConqr y presentan los temas desde distintos enfoques.

Para empezar, puedes abrir un mapa sobre carbohidratos y otro sobre lípidos. Después, pasa a los recursos centrados en tipos concretos de moléculas y termina con las proteínas y los aminoácidos. Así podrás relacionar una visión general con los detalles que aparecen en cada material.

Hidratos de carbono: de los azúcares al almidón

El diagrama sobre azúcares presenta los hidratos de carbono como fuente de energía y aborda la producción de sacarosa. Para seguir con la clasificación, consulta el mapa sobre disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos o el diagrama que los organiza según su grado de polimerización.

También hay un mapa sobre tipos de almidones según su digestibilidad y fichas tituladas «Carbohidratos». Tras leer los mapas, utiliza las fichas para repasar términos y el cuestionario «Carbohidratos» para comprobar qué conceptos necesitas volver a consultar.

Lípidos: ácidos grasos y membranas

El mapa «Los ácidos grasos saturados e insaturados» reúne funciones de las grasas y menciona los omega 3 y 6. Otro mapa dedicado a estos ácidos grasos explica que son poliinsaturados y que deben obtenerse mediante la dieta. Puedes compararlos con el mapa «Los ácidos grasos trans y su papel en nutrición», que distingue fuentes de grasas trans.

Para ampliar el recorrido, consulta el mapa sobre triglicéridos y colesterol o «Fosfolípidos: propiedades y efectos sobre la salud», que trata su presencia en las membranas celulares. El «Test de lípidos y nutrición» ofrece una forma de repasar después estos contenidos.

Proteínas y repaso conjunto

La página incluye un mapa y una presentación titulados «Proteínas», además de recursos sobre aminoácidos esenciales y fichas sobre calidad proteínica. Úsalos para organizar los conceptos antes de pasar al cuestionario «Tema 4: Proteínas».

Al terminar, vuelve a los mapas de los temas que quieras aclarar y compara sus conceptos con los de las fichas. Elige un recurso y empieza por el apartado que más te interese.