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BEBIDAS ALCOHOLICAS

SE CARACTERIZAN POR SER AQUELLAS BEBIDAS QUE TIENEN UNA VARIACION FISICO-QUIMICA DE SUS COMPONENTES PROPORCIONANDO ASI ALCOHOL ETILICO EL CUAL ES UN DEPRESOR DEL SISTEMA NERVIOSO CENTRAL EL CUAL SE ADORMECE.

FERMENTACION

DESTILACION

LAS BEBIDAS ALCOHOLICAS SE OBTIENEN MEDIANTE :

MACERACION

SE UTILIZA EL AZUCAR DEL MOSTO

SE CARACTERIZA POR SER LA MEZCLA DE VEGETALES O CEREALES CON ALCOHOL

EN ESTE PROCESO EL AZUCAR ,ALMIDON ,FRUCTUOSA O GLUCOSA SE CONVIERTEN EN ALCOHOL POR MEDIO DE MICROHORGANISMOS

DESPUES DE ESTO SE REALIZA EL PROCESO DE DESTILACION

LUEGO SE EVAPORAN LOS FLUIDOS VOLATILES Y SE OBTIENE EL ALCOHOL

ALGUNAS BEBIDAS QUE SE OBTIENEN DE ESTOS PROCESOS SON :

AGUARDIENTES

APERITIVOS

LICORES

SE OBTIENEN POR DESTILACION DE FERMENTOS

SE OBTIENEN POR FERMENTACION

SE OBTIENEN POR MACERACION

SU GRADUACION ALCOHOLICA APROXIMADA ES DE 80% POR GALON

SU GRADUACION ALCOHOLICA APROXIMADA ES DE 0.5-75 % POR GALON

SU ALCOHOL ES CON INFUCIONES HERVALES

ALGUNOS PRODUCTOS SON

ALGUNOS PRODUCTOS SON

ALGUNOS PRODUCTOS SON

PISCO

VODKA

RON

CERVEZAS

VERMOUTH

VINOS

JAGUERMEISTER