Flussdiagramm
Ohne Titel
Inhalt des Flussdiagramms
SEMILLA DE SOJA O SOYA
LIMPIEZA
TRITURACIÓN
DESCASCARADO
ACONDICIONAMIENTO
LAMINADO
EXTRACCIÓN CON SOLVENTE
DESTILACIÓN DE MISCELA
DESOLVENTIZACIÓN TOSTADO
REFINADO
HARINA DE EXTRACCIÓN
ACEITE CRUDO DE SOJA
PELLETEADO
REFINADO
PELLETS DE SOJA
NEUTRALIZACIÓN
DECOLORACIÓN
SECADO
DESODORIZACIÓN
ENFRIADO
ACEITE REFINADO DE SOJA
Algunos aceites presentan una turbiedad desagradable a bajas temperaturas. Esto puede ser removido al eliminar componenetes como ceras que se solidifican a bajas temperaturas.
Las variables que mas afectan la calidad son la estructura de las particulas, su espesor, porcentaje de finos, tiempo de retención del laminado, temperatura y pureza del solvente.
Los ácidos libres contenidos en el aceite son neutralizados con alcalinos.
Durante esta operación la mayoría de pigmentos colorantes son removidos por absorción en tierra de blanqueo.
El olor y el sabor son removidos bajo condiciones especiales (alta temperatura y vapor inyectado).
La materia prima que llega a la planta tiene que ser limpiada para remover materias extrañas. Esto aplica particularmente a arena/silicato y hierro que podrían dañar los equipos de preparación de la planta.
La mayoría de la materia prima tiene que romperse para reducir el tamaño de las partículas y asegurar una cocción y hojuelas apropiadas.
Separa la parte externa de la materia prima antes de extraer el aceite.
El extractor produce entonces sólidos desaceitados conteniendo solvente y miscela.
El solvente contenido en la miscela es removido completamente al vacío a temperatura óptima para preservar la calidad del aceite.
El solvente de la destilación así como el removido en la etapa de desolventización de la harina son reciclados al extractor.
La harina extraída es generalmente sujeta a tratamientos posteriores, incluyendo molienda para obtener la granulometría o peletización requerida para reducir su volumen en el transporte.
Elimina los ácidos grasos libres, los cuales provocan el deterioro del producto final por hidrólisis.
JONATHAN JAIR RIOS GARCÍA
-NUTRICIÓN 2.A-
04/06/2020
Informationen
- Beschreibung
- Flussdiagramm am Ohne Titel, erstellt von JONATHAN RIOS am 04/06/2020.
- Erstellt von
- JONATHAN RIOS
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