Flussdiagramm
PERECEBILIDAD
Inhalt des Flussdiagramms
PERECEBILIDAD
Es
Clasificación
Su
El tiempo que tarda un alimento en comenzar a degradarse perdiendo sus propiedades nutrimentale
Es
Alimentos perecederos
Alimentos no perecederos
Aquellos de corta duración de vida
Frutos
Características
Son
Son
Características
Se ven afectados facilmente por agentes externos
Aquellos que comienzan una descomposición de forma sencilla
Temperatura
Como
Exposición al ambiente
Humedad
Necesitan condiciones de conservación específicas
Vegetales
Como
Refrigeración.
Almacenamiento específico
Cocción.
Ejemplos
Carne
Huevo
Lácteos
Aquellos que a pesar de caducar, su tiempo de vida es mas largo
No se ven afectados por ciertos factores
Su caducidad la indica su empaque
Como
Temperatura
Exposición al ambiente
Humedad
En caso de
No haber sido abierto
Generalmente son alimentos procesados
Su deterioro acelera cuando son abiertos
Empero
Ejemplos
De un alimento en mal estado
Son
Cambio en la textura( mas aguado generalmente)
Cambio de coloración de alguna zona
Presencia de Moho
Perdida de cuerpo
Mal olor
De un alimento en mal estado
Son
Cambio en la textura( mas aguado generalmente)
Cambio de coloración de alguna zona
Presencia de Moho
Perdida de cuerpo
Mal olor
Enlatados
Como
Frutas en almibas
Verduras
Atún
Harina
Sopas
Universidad Siglo XXI
Licenciatura en Gastronomía
Higiene y Seguridad Laboral
Turno Mixto
Semestre:1 Grupo:1
Amy Hernández López
Informationen
- Beschreibung
- Flussdiagramm am PERECEBILIDAD, erstellt von ema parck am 01/05/2021.
- Erstellt von
- ema parck
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