Clasificación de los lípidos

Lípidos:

Triacilglicéridos:(almacen de energía)

Fosfoglicéridos

Esfingolípidos

Insaponificables

Saponificables

Acidos Grasos

Saturados (C-C)

Monoinsaturados (C--C)

Poliinsaturados (+ de 2 dobles enlaces

Insaturados

(doble enlace)

Isomero Cis Trans (prevalece el cis

Propiedades físicas

escasa solubilidad

Sat: sólidos

Insat:líquidos

P de eb:

Sat-Insat-Poliinsat

Empaquetamiento

Grasas y aceites

Ceras

ésteres(sat o insat)

3 acidos grasos y 1 glicerol (insolubles)

Monoaciglicéridos, diacilgliceridos

Esterificación

Función:

Producc de energía y calor, aislamiento,

Grasa, sat,+p eb

Aceite insat- p eb

Reacciones

Hidrogenación

Hidrolisis Acida

Saponificación

Fosfolípidos

gp: ácido fosfórico y aminoalcohol unidos por enlace fosfodiéster

Cabeza:gp fosfato

Cola: 2 ácidos grasos unidos al glicerol

Cabeza polar

Cola1: sat

cola 2 insat

+ simple: Ácido Fosfatídico

Anfipáticos

Lectina (colina)

Cefalinas (etanolamina y/o serina)

No tienen glicerol, formado por aminoalcoholes, una molec de acido graso y la cabeza con un acohol o azucar

CERAMIDA

Acido graso de la amida de la esfingosina

Dif esfingolipidos derivados de la ceramida, difieren por sus gp de cabeza

Esfingomielina

(cabeza de fosfocolina)

Glucolípidos (1 o + azúcares unidos al ceramida)

Cerebrósidos:Unico azucar unido a la ceramida.No tienen fosfatp

globósidos:2 o más azucares

gangliósidos: oligosacáridoscabeza polar

No poseen Ácidos Grasos

Esteroides

Colesterol, ácidos biliares

Hormonas esteroideas

Glucocorticoides

alosterona

Andrógenos y estrógenos

Lipoproteínas

Transporte de lípidos, fabricación de homornas. Y se transforman para ser disueltos en la sangre

Quilomicrones VLDL

Lipoproteínas LDL

Lipoproteínas de alta densidad HDL

transportan triacilgiceroles, fosfogliceridos y colesterol a los tejidos para obtener energía

transporta colesterol para sintetizar

Colesterol bueno

Hormonas sexuales

Hormonas adrenocorticales

Colesterol

La cortisona aumenta el:

La aldosterona

Mantiene los electrolitos y agua en los riñones

Eicosanoides;mensajeros entre las celulas

Acido graso poliinsaturado

+ común ÁCIDO araquidónico

Prostaglandinas

Tromboxanos

Leucotrienos

Terpenos

Vitaminas Liposolubles

A,D,E,K