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Visión general de la salud ocupacional y ambiental

El café y el té con cafeína son los estimulantes más consumidos y socialmente aceptados en el mundo.

En sus formas naturales, contienen varios componentes que pueden conferir efectos beneficiosos y adversos.

La cafeína tiene múltiples efectos sistémicos sobre los sistemas neuropsiquiátrico, cardiovascular, endocrino y gastrointestinal.

CONSUMO

METABOLISMO

EFECTOS

MORTALIDAD

DEPENDENCIA, ABUSO Y RETIRO DE CAFEÍNA

SEBASTIÁN

NAVARRETE

El consumo de hasta 400 mg de cafeína/día es seguro.

Café: consumo promedio 3 tazas o 280mg de cafeína/día.

Té: su consumo aumenta con el tiempo, 87% es té negro y el 12,5% es té verde.

Refrescos: fuente importante de consumo de cafeína, particularmente en niños, refrescos de naranja y limón.

Bebidas energéticas y "shots": contienen 100 a 200 mg de cafeína por porción, algunas bebidas hasta 500mg por botella.

Otras formas: suplementos en polvo, helados de chocolate y café.

Antagonista de los receptores de adenosina del sistema nervioso central y periférico, lo que estimula la liberación de neurotransmisores excitadores.

Se absorbe en el tracto gastrointestinal.

Desmetilación en el hígado a través de la enzima citocromo P450 1A2 (CYP1A2).

Tienen efectos farmacológicos:

El ácido clorogénico, aumenta las concentraciones de homocisteína en plasma.

Los diterpenoides pueden elevar el (LDL) y disminuir el (HDL).

Los compuestos no identificados del café, pueden aumentar la presión arterial.

Relación inversa entre el consumo de café y la mortalidad por todas las causas.

Podría deberse a que las personas sanas tienen más probabilidades de seleccionar y tener acceso a bebidas que contienen cafeína que las que están enfermas.

Se ha estudiado la asociación de la cafeína y las bebidas con cafeína con la mortalidad cardiovascular,encontrándose un mayor riesgo de infarto de miocardio.

Gran cantidad de personas consumen cafeína con regularidad para mantener sus estilos de vida activos y ocupados, puesto que tiene la capacidad de mejorar el rendimiento mental y el estado de ánimo.

Pueden existir intoxicaciones después de consumir bebidas energéticas con cafeína, los síntomas incluyen:

Palpitaciones, temblores, agitación y malestar gastrointestinal. Con menos frecuencia, signos neurológicos o cardíacos graves.

Los pacientes con dependencia cumplen tres o más de los siguientes criterios:

Tolerancia, retiro, mayor cantidad ingerida, deseo persistente de consumirla o reducirla, sacrificar tareas sociales, uso a pesar de problemas físicos y psicológicos, etc.

Los efectos dependen de la dosis.

Cognitivo / neuropsiquiátrico: la cafeína influye en la cognición y el estado de ánimo, tanto de forma aguda como crónica.

Alerta / vigilia: mayor estado de alerta, energía mental y la capacidad de concentración.

Cefalea: puede aliviar o generar los síntomas del dolor de cabeza.

Enfermedad de Parkinson: relación dosis-respuesta entre la ingesta de café o té y la disminución del riesgo de enfermedad de Parkinson.

Enfermedad de Alzheimer: el consumo de café se asoció con un pequeño efecto protector contra la enfermedad de Alzheimer.

También posee efectos endócrinos, gastrointestinales, etc.