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FACTORES QUE AFECTAN LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA

Influencia del potencial de hidrógeno

Temperatura

Concentración de sustrato

Venenos enzimáticos

Inhibidores enzimáticos

La velocidad de reacción de una enzima puede verse afectada por varios factores:

Al aumentar la concentración de sustrato, la actividad enzimática aumenta, hasta alcanzar la velocidad máxima, punto donde la enzima se satura.

Por un lado el aumento de temperatura produce, un incremento en la velocidad de cualquier reacción química, pero por otro lado, las enzimas experimentan desnaturalización y pérdida de actividad.

Dependiendo del pH del medio en el que se encuentren pueden no tener carga, o por el contrario estar cargados, bien positiva o negativamente.

Las enzimas se inactivan por la acción de venenos, incluso si se encuentran en bajas proporciones.

Son moléculas que se une a una enzima y disminuye su actividad. Esta unión puede ser reversible e irreversible

TIPOS DE INHIBIDORES

Inhibición no competitiva

Irreversibles

Inhibición mixta

Reversibles

Pueden ser de dos tipos:

Inhibición competitiva

Se unen a la enzima por enlaces no covalentes débiles, a este grupo pertenece la:

El sustrato y el inhibidor compiten por el acceso al sitio activo de la enzima.

El inhibidor tiene la capacidad de unirse tanto a la enzima como al sustrato al mismo tiempo.

Los inhibidores tienen la capacidad de unirse tanto al sitio activo de la enzima como al sustrato pero se disminuye el grado de activación de la misma

Son específicos para un tipo de enzima y no inactivan a todas las proteínas