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MINERALES

¿Qué es?

Se clasifican en 2 categorías: macroelementos y microelementos u oligoelementos. Su diferencia reside en la cantidad necesaria que precisa ingresar en el organismo: en el caso de los macroelementos se trata de miligramos, mientras que los oligoelementos son microgramos. Son fundamentales para la salud física y mental del organismo.

Tipos

Macroelementos

Microelementos

Calcio

Función: interviene en conducción nerviosa, contracción muscular y en mantenimiento de huesos y dientes.

Fuente natural: productos lácteos, frutos secos, legumbres, carnes. Su absorción mejora con la vitamina D y el fósforo.

Déficit: deformidad en el esqueleto del niño y en adulto, osteoporosis.

Fósforo

Función: formación y mantenimiento del hueso.

Fuente natural: carne, pescado y cereales.

Déficit: muy infrecuente.

Magnesio

Función: formación de esqueleto y tejidos blandos. Previene la caries.

Fuente natural: semillas, vegetales, hortalizas y en menor medida, leche, nueces, chocolate, plátano, carne y pescado.

Déficit: en malabsorción digestiva, vómitos y diarreas prolongados, problemas renales.

Sodio

Potasio

Cloro

Azufre

Zinc

Función: buen funcionamiento de vasos sanguíneos, piel, uñas y cabello.

Fuente natural: carne, huevos, mariscos, cereales, nueces, almendras, pepitas de calabaza y palomitas.

Déficit: en vegetarianos y diarreas prolongadas y malnutrición produciendo retraso de crecimiento, alopecia, afectación de piel y mucosas.

Cobre

Función: ayuda a mineralización ósea, es antioxidante y antiinflamatorio.

Fuente natural: hígado, marisco, vegetales, nueces y semillas.

Déficit: por aporte insuficiente o pérdidas como diarreas crónicas, quemaduras y malnutrición.

Yodo

Función: ayuda funcionamiento del tiroides.

Fuente natural: crustáceos, pescados, salmón, sardina, gambas, almejas y caballa. Piña.

Déficit: retraso de crecimiento y déficit mental.

Selenio

Función: antioxidante y buen funcionamiento del tiroides.

Fuente natural: cereales, carne, moluscos, pescados, huevo y leche.

Déficit: en niños alimentados con nutrición parenteral prolongada, insuficiencia renal o hepática o malabsorción digestiva

Hierro

Función: transporte de oxígeno a las células.

Fuente: proteínas animales y vitamina C aumentan su absorción. El contenido en cereales integrales, legumbres, espinacas se absorbe peor y mejora si los combinamos con alimentos ricos en vitamina C. La leche materna tiene poco hierro, se compensa con su absorción alta.

Déficit: Es frecuente. En mujeres por las pérdidas menstruales y en embarazadas pudiendo producir anemia. En niños menores de dos años (6 -24 meses) también existe riesgo de anemia porque las necesidades de hierro son mayores y la dieta aún es limitada.

Cromo

Función: interviene en el metabolismo de los azúcares.

Fuente natural: carne, cereales, legumbres queso, germen de trigo, nueces y levadura de cerveza.

Flúor

Función: desarrollo y mantenimiento de los dientes y huesos.​

Fuente natural: agua de mar, agua potable. Vegetales, carne, pescados enlatados y ahumados, mariscos y té.

Déficit: caries dental. Debe realizarse cepillado de dientes con dentífricos fluorados (< 500 ppm de 2-6 años y 1000-1450 ppm mayores de 6)​

ATP

Es el nucleótido adenosina trifosfato y es el intermediario rico en energía más común y universal. Como indica su nombre está formado por un grupo adenosina (adenina + ribosa) y un grupo trifosfato.

Manganeso

Molibdeno