Estructura y clasificación de los lípidos

Estructura y clasificación de los Lípidos

¿Qué son los lípidos?

Son moléculas orgánicas compuestas principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno, constituyen un grupo de sustancias heterogéneas, cuya principal similitud son sus características de solubilidad.

clasificación y estructura

Saponificables

Acilgliceroles

Ceras

La mayor parte de los ácidos grasos en el organismo forman ésteres con diferentes alcoholes, usualmente el glicerol, generando compuestos llamados “acilgliceroles o acilglicéridos”. Compuestos de 3 grupos de alcohol uno en cada uno de sus carbonos.

Son ésteres de los ácidos grasos con alcoholes de peso molecular elevado, son sustancias insolubles en agua pero solubles en disolventes no polares, orgánicos, sólidas a temperatura ambiente. Todas las ceras son compuestos orgánicos, tanto sintéticos como de origen natural.

Lípidos simples

Insaponificables

Lípidos complejos

Fosfolípidos

Éstos se componen de alcohol, ácido graso y ácido ortofosfórico.

se subdivide en 2 clases:

Glicerofosfolípidos: son los fosfolípidos más abundantes, se hallan principalmente en membranas celulares y en menor cantidad en la grasas de depósito

Esfingofosfolípidos: el más abundante es la esfingomielina, constituida por un alcohol llamado esfingol o esfingosina, un ácido graso, ácido fosfórico y colina.

Glicolípidos

Poseen carbohidratos en su molécula, no tienen fosfato. Los más abundantes en animales superiores son los glicoesfingolípidos, de los cuales se considerarán los cerbrósidos y gangliósidos, todos ellos compuestos anfipáticos, integrantes de membranas.

Lipoproteinas

Son complejos macromoleculares compuestos por proteínas y lípidos que transportan las grasas por todo el organismo. Se encuentran también en la membrana celular y en las mitocondrias. Sus componentes son: triglicéridos, colesterol, fosfolípidos y proteínas.

Estos no poseen ácidos grasos ni glicerol.

Terpenos

Esteroides

Eicosanoides

Son derivados del hidrocarburo isopreno, Los terpenos biológicos constan, como mínimo, de dos moléculas de isopreno. Algunos terpenos importantes son los aceites esenciales (mentol, limoneno, geraniol), el fitol (que forma parte de la molécula de clorofila), las vitaminas A, K y E, los carotenoides (que son pigmentos fotosintéticos) y el caucho

Los esteroides son lípidos derivados del núcleo del hidrocarburo esterano (o ciclopentanoperhidrofenantreno), se componen de cuatro anillos fusionados de carbono que posee diversos grupos funcionales (carbonilo, hidroxilo) por lo que la molécula tiene partes hidrofílicas e hidrofóbicas (carácter anfipático).

Los eicosanoides o icosanoides son lípidos derivados de los ácidos grasos esenciales de 20 carbonos tipo omega 3 y omega-6. Los principales precursores de los eicosanoides son el ácido araquidónico, el ácido linoleico y el ácido linolénico. Todos los eicosanoides son moléculas de 20 átomos de carbono.

Alumna: Robles Cornejo Karol Marlenne, 6D

Cerebrósidos: abundan en la sustancia blanca del cerebro y vainas de mielina, se les ha encontrado en cantidades reducidas en membranas de otros tejidos.

Gangliósidos: Están concentrados en gran cantidad en las células ganglionares del sistema nervioso central, especialmente en las terminaciones nerviosas.

HDL: lipoproteínas que transportan el colesterol desde los tejidos del cuerpo hasta el hígado.

LDL: La mayor parte del colesterol se transporta en la sangre unido a proteínas, formando unas partículas conocidas como lipoproteínas de baja densidad o LDL

VLDL: Las lipoproteínas de muy baja densidad también conocidas como VLDL

Quilomicrones: Los quilomicrones son lipoproteínas sintetizadas en el epitelio del intestino