Flussdiagramm
Ohne Titel
Inhalt des Flussdiagramms
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5
Recolecciòn y pesado de ingredientes
Mezclado.
1ª velocidad x 5min.
2ª velocidad x 3 min.
Fermentaciòn
45min.
Sajado
Reposo.
5 min a Tª amb.
Revisiòn cualitativa
Extensiòn y pesado.
(6 bastones de 3 200g)
Pesado y formaciòn de piezas.
Refinaciòn.
2ª velocidad x 5min.
Horneado.
10s de vapor.
260ªC de 16-18min.
Informationen
- Beschreibung
- Flussdiagramm am Ohne Titel, erstellt von Ariadna Medina Benitez am 31/03/2019.
- Erstellt von
- Ariadna Medina Benitez · Mär 2019
- Aktualisiert
- 26 Mai 2019
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