TIPOS DE CAFÉ.

¿QUÉ ES EL CAFÉ?

Es la bebida obtenida mediante el infusión realizada con los granos tostados sean enteros o molidos del cafeto o planta del café.

Café expresso: consta de un infusión de café la cual se realiza hirviendo agua en contacto con el grano

Mocca: Variante del café con leche en el que además de leche y café se emplea obligatoriamente chocolate o cacao.

Café irlandés: espresso doble en el cual se le añade Whisky y una capa consistente de nata montada o crema

Frappé: café frío, el frappé se elabora con café instantáneo molido, hielo y crema de leche o nata

Café americano: se caracteriza por añadir una cantidad de agua mucho mayor de lo habitual en este tipo de preparación.

Café con leche: incorporación de leche al café, en esta ocasión se utiliza una proporción igual o semejante del lácteo y el café.

Café vienés: café que puede ser espresso simple o doble el cual se acompaña en vez de leche por crema o nata,

Café bombón: se sustituye la leche normal por la leche condensada.

Café azteca: se caracteriza por incorporar además de café, hielo y leche una o más bolas de helado

macchiato: un tipo de café espresso a la cual se le agrega una ligera cantidad de leche, que manche o tiña el café.

TIPOS DE CAFÉ.

FRANCISCO J. CLEMENTE MARIN

LIC. GASTRONOMÍA