Flussdiagramm
Ohne Titel
Inhalt des Flussdiagramms
Leite
Padronização
Adição do fermento e coalho
Coagulação e Corte
Cozimento
Soro
Massa
Pasteurização
Adição de fermento ou ácido
coagulação
corte/dessora
Soro
Moldagem
Acidificação
Requeijão ou cream cheese
Prensagem
Salga
Maturação
Ajuste de temperatura
Adição do fermento e coalho
Queijo Prato
Filagem
Moldagem
Salga
Queijo Mussarela
Coagulação e Corte
Coagulação e Corte
Agitação e Cozimento
Dessora
Massa
Acidificação
Filagem
Moldagem
Moldagem
Prensagem
Salga
Maturação
Queijo Parmesão
Salga
Defumação
Maturação
Queijo Provolone
Soro
Aquecimento
Acidificação
Soro
Ricota
Informationen
- Beschreibung
- Flussdiagramm am Ohne Titel, erstellt von marcelo belchior am 26/06/2017.
- Erstellt von
- marcelo belchior
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