Minerales

Minerales

1. Macroelementos

   • Cloruro
     • Fuentes
       • Sal, agua y en casi todos los alimentos naturales.
     • Funciones
       • Formar ácido clorhídrico para favorecer la digestión, mantiene la presión osmótica e interviene en la regulación del equilibrio ácido base.
     • Deficiencia
       • Mismos efectos que con Sodio y Potasio.
   • Sodio
     • Fuentes
       • Agua, frutas y verduras, sal
     • Funciones
       • Interviene en la regulación de la presión osmótica y mantenimiento del balance ácido-base. Función muscular.
   • Potasio
     • Fuentes
       • Carnes, visceras, plátano, cítricos como naranja y mandarina.
     • Funciones
       • Interviene en la síntesis de glucógeno, proteínas y energía.
   • Magnesio
     • Fuentes
       • Semillas, oleaginosas, cereales integrales
     • Funciones
       • Estabilizador de membrana, síntesis de ácidos grasos y proteínas
   • Fosforo
     • Fuentes
       • Leche y productos lácteos, yema de huevo, pescado, aves, oleaginosas y leguminosas.
     • Funciones
       • Formación de fosfolípidos, actúa a nivel celular, en combinación con el calcio constituye un formador de huesos y dientes, forma parte del DNA y RNA, función energética.
   • Azufre
     • Fuentes
       • Legumbres, verduras fermentadoras como el brocoli y coliflor, principalmente
     • Funciones
       • Forma parte de todos los aminoácidos y vitaminas
   • Calcio
     • Fuentes
       • Derivados de la leche, tortillas, sardinas.
     • Funciones
       • Conducción nerviosa, interviene en la coagulación de la sangre, estructura y mantenimiento de huesos y dientes, contractilidad muscular.
     • Deficiencia
       • Dolores y calambres musculares, riesgo de osteoporosis por osteopenia.

2. Microelementos

   • Minerales en vestigio
     • Hierro
       • Funciones
         • Productor de energía, antioxidante, síntesis de neurotransmisores, oxigenación de tejidos, transporte de nutrientes, componente sanguíneo con hemoglobina y mioglobina.
       • Fuentes
         • Carnes magras, moronga, yema de huevo, cereal, leguminosas, fruta seca, oleaginosas.
       • Deficiencia
         • Anemia ferropénica
     • Cobre
       • Fuentes
         • Agua, hígado, mariscos, carnes, chocolate, semillas de girasol, garbanzos, leguminosas y granos integrales.
       • Funciones
         • Interviene en factores sanguíneos, energía.
     • Yoduro
       • Fuentes
         • Sal yodatada, productos de mar y algas.
       • Funciones
         • Formación de hormonas tiroideas
       • Deficiencia
         • Bocio, hipotiroidismo
     • Zinc/Cinc
       • Fuentes
         • Carnes rojas, visceras, pescados, huevo, verduras y semillas oleaginosas.
       • Funciones
         • Estabilizante de membranas celulares.
   • Minerales de función desconocida
     • Fluoruro
       • Fuentes
         • Agua fluorada, sal fluorada, pastas dentales, verduras y frutas.
       • Funciones
         • Actúa en dientes, que se mantengan duros formando cristales de fluoruroapatita.
       • Deficiencia
         • Manchas en la piel, huesos porosos, manchas blancas o café en los dientes.
     • Cromo
       • Fuentes
         • Carnes y cereales integrales.
       • Funciones
         • Favorece la síntesis de material genético, favorece la introducción de glucosa a la mitocondria.
       • Deficiencia rara y toxicidad por contacto.
     • Selenio
       • Funciones
         • Actúa principalmente enpiel, disminuye los problemas dermatológicos descamativos
       • Fuentes
         • Nueces, riñón, visceras, mariscos.