PROCESOS NUTRITIVOS

PROCESOS NUTRITIVOS

1. Absorción

   • Es el proceso por el cual los nutrientes se mueven desde el lumen intestinal hasta la sangre, dando de resultado la absor´de nutrientes en el organismo.
     • se lleva a cabo a través de las células presentes en el tubo digestivo, principalmente en el I.Delgado
       • La capacidad de absorción del I.Delgado es enorme y abarca carbohidratos, 500- 1000 gr. de grasa, y 20 o más litros de agua al día
         • El intestino grueso absorbe fundamentalmente agua y minerales. Los nutrientes una vez absorbidos pasan a la sangre, desde donde son distribuidos hacia los distintos órganos.
   • Mecanismos de absorción
     • 1. Difusión simple a través de los poros o canales
     • 2. Difusión pasiva facilitada por transportadores
     • 3. Transporte activo

2. Metabolismo de los nutrientes

   • Incluye los procesos de síntesis y degradación que tienen lugar en el S.V y que sostienen la vida celular.
   • Es un sin número de reacciones bioquímica y físico-químicas que ocurren en las células y el organismo. En los S.Humanos es realizado por enzimas que son generadas por el hígado

3. NUTRIENTES

   • Son componentes que se encuentran en los alimentos y que deben ser suministrados al cuerpo en cantidades adecuadas.
     • Estos incluyen
       • agua, proteínas y aminoácidos, que están compuestos de grasas y ácidos grasos, carbohidratos, minerales y vitaminas.
   • hidratos de carbono, grasas y proteínas