NUTRIMENTO

NUTRIMENTO

1. ENERGETICOS

   • Proteínas
     • Estan formadas por: Carbono, Hidrógeno, Oxígeno y Nitrógeno
     • Funciones
       • Formación y reparación de tejidos
         • Los tejidos y órganos están formados por proteínas: huesos, músculos, cabello, piel, uñas, etc. Las proteínas se encargan de regenerar estas durante la infancia y la adolecencia.
       • Forman parte del sistema inmunológico
         • Las defensas del organismo, son proteínas
       • Formación de enzimas y hormonas
         • Todas las enzimas son proteínas y las hormonas están formadas por ellas
       • Homeostásis
         • Las proteínas mantienen el agua unida a los tejidos
       • Transmisión genética
         • Las proteínas son las encargadas de la transmisión genética. Cada especie tiene su mapa genético específico y por tanto su propia proteína característica y específica.
   • Hidratos de Carbono
     • Nutrimentos energéticos de primera elección por el organismo
       • Monosacáridos
         • Corresponde a la glucosa (azucar)
       • Oligosacáridos
         • Productos con lactosa
       • Polisacáridos
         • Glucógeno
           • Es la forma como el ser humano almacena la energía
         • Fibra comestible
         • Almidón
           • Verduras, frutas, cereales, Genera energía almacenada
   • Lípidos
     • Los lípidos estan formados por Carbono, Hidrógeno y Oxígeno, en menor proporción
       • Lípidos saturados.
         • Corresponden a las grasas de origen animal. Son sólidas y estables, por lo que son más difíciles de digerir, absorber y eliminar. Es por eso que pueden acumularse en las arterias y venas, causando ateromas y dando lugar a ateroesclerosis y problemas cardiovasculares relacionados.
       • Lípidos insaturados
         • Son las grasas de origen vegetal. Son líquidas y menos estables se digieren, absorben y eliminan con mayor facilidad.
         • los lípidos insaturados se encuentran las series llamadas omega 3 y omega 6
         • Son la principal reserva energética del organismo

2. NO ENERGETICOS

   • Vitaminas
     • Las vitaminas son sustancias presentes en los alimentos en pequeñas cantidades que son indispensables para el correcto funcionamiento del organismo. Actúan como catalizador en las reacciones químicas que se produce en el cuerpo humano provocando la liberación de energía.
       • Hidrosolubles.
         • Vitamina C
           • - Hidrata la piel -Antioxidante
         • Complejo B
           • Se encuentran en alimentos tanto de origen animal como de origen vegetal.
       • Liposolubles
         • - Vitamina A - Vitamina D - Vitamina E - Vitamina K
   • Minerales
     • En la composición del cuerpo, se encuentran muchos minerales, algunos de los cuales se requieren en cantidades mucho muy pequeñas.
       • MACROMINERALES
         • CALCIO
           • Da solidez a los huesos y dientes. Requiere de la vitamina D
         • FOSFORO
           • Funcionamiento de los riñones Contracción de músculos Palpitaciones normales Señales nerviosas
         • SODIO, CLORO Y POTASIO.
           • Estos minerales son importantes para mantener el equilibrio ácido-base en el organismo.
       • MICROMINERALES
         • HIERRO
           • Forma parte de la hemoglobina de la sangre, la cual transporta el oxígeno a todo el organismo.
           • Se encuentra en productos de origen animal y origen vegetal.
         • FLOUR
           • Fortalece los dientes y por tanto ayudar a evitar las caries. Se encuentran en productos de origen vegetal y en el agua
         • YODO
           • El yodo se encuentra en productos marinos y en el agua de mar. El yodo es importante para el buen funcionamiento de la Glándula Tiroides, su deficiencia puede producir: Bocio.

3. Es toda sustancia contenida en los alimentos que no puede ser creada en el organismo y cuyo fin es aportar energía, aminoácidos o elementos reguladores del metabolismo