Proteínas

Proteínas

1. São polipeptídeos com + de 100 aminoácidos

2. Aminoácidos não essenciais: o corpo produz.

   • Aminoácidos essenciais: alimentação
     • + Nitrogênio para síntese de aminoácidos não-essenciais

3. Funções

   • Síntese de enzimas
   • Defesa: anticorpos!
   • Transporte
     • triglicerídeos, colesterol e fosfolipídeos .
   • hormônios

4. Formado por ligações peptídicas

5. Fontes de Proteínas

   • Origem animal
     • carnes, aves, peixes, ovos...
   • origem vegetal
     • Leguminosas, oleaginosas...

6. Digestão e Absorção

   • Absorção
     • peptídios, dipeptídios...
       • Transportados ao fígado
         • Oferecidos aos tecidos e órgãos.
   • Digestão
     • Estômago: enzima pepsina
       • Pâncreas: tripsina, quimiotripsina e carboxipeptidase pancreática