Proteínas

Proteínas

1. Definição: É uma macromolécula complexa formada por aminoácidos em ligações peptídicas

2. Funções:

   • Cada grama fornece 4kcal
     • Fornecem aminoácidos essenciais e nitrogênio para síntese de aminoácidos não-essenciais
       • Síntese de enzimas, hormônios, fluidos de secreções corpóreas e de anticorpos

3. Fontes:

   • Alimentos de Origem Animal: carnes, aves, peixes, ovos, leite e derivados
   • Alimentos de Origem Vegetal: leguminosas, cereais, oleaginosas

4. Formadas pela ligação de 20 diferentes aminoácidos