Proteinas

Proteinas

1. Definição: Essencial para a vida humana, as proteínas têm um papel vital para a manutenção do nosso metabolismo. Presentes na natureza a partir de diversas configurações moleculares, de origem animal e vegetal.

2. Recomendação: Como o corpo elimina o excesso, não é necessário consumir proteína a mais. Portanto, recomenda-se a ingestão diária de 0,75g por quilo de peso corporal; uma média de 55g para homens e 45g para mulhere

3. Digestão:A digestão das proteínas é feita ao longo do sistema digestório, iniciando no estômago e finalizando no intestino. Quando ingerimos um alimento rico em proteínas o nosso organismo tem o trabalho de fragmentá-las em partes menores para que assim possam ser absorvidas pelo organismo.

4. Alimentos Fontes: Proteína animal; Carne, peixe, ovos, leite, queijo, Proteína vegetal; feijão, ervilha, soja, lentilha, nozes, Proteína sintética; suplemento alimentar(Whey)

5. Funções: assumir o papel de enzimas, influenciando diretamente a aceleração de uma reação química, composição hormonal, composição de anticorpos, coagulação sanguínea e fonte de energia.

6. Estrutura: As proteínas são macromoléculas formadas pela união sucessiva de aminoácidos, que são compostos originados da ligação peptídica entre um grupo amino e um grupo carboxílico.

   • Estrutura primaria : A cadeia principal da proteína formada pela ligação dos aminoácidos e que mostra a sequência em que eles aparecem é chamada de estrutura primária da proteína.
   • Estrutura segundaria: A estrutura secundária geralmente é resultante de ligações de hidrogênio que ocorrem entre o hidrogênio do grupo – NH e o oxigênio do grupo C ═ O.
   • Estrutura terciaria:Quando as estruturas primárias das proteínas dobram-se sobre si mesmas, elas dão origem a uma disposição espacial denominada de estrutura terciária.
   • Estrutura quartenária: estrutura quaternária é a união de várias estruturas terciárias que assumem formas espaciais bem definidas

7. Classificação: Proteína animal encontrada na carne de animais, as quais fornecem praticamente todos os aminoácidos essenciais. Proteína Vegetal; Encontrada nos vegetais, essa proteína tem menor valor nutricional. Proteína Sintética; Ela é muito utilizada por pessoas que querem fazer uma reposição alimentar, buscando assim outras fontes de proteínas além das de origem animal e vegetal.

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