Proceso de producción de pollo para el consumo humano en Colombia

Proceso de producción de pollo para el consumo humano en Colombia

1. nacimiento y crecimiento

   • proceso de incubacion 18 dias
     • nacimiento 3 dias
     • seleccion por sexo y calidad
       • Los pollos crecen en granjas en optimas condiciones de salubridad
         • Son alimentados con concentrados que tienen todos los nutrientes necesarios para su crecimiento

2. sacrificio

   • inspeccion ante-morten por parte de la autoridad sanitaria
     • eviceracion e inspeccion post-morten
       • enfriamiento del pollo
         • muestreo por parte del INVIMA
           • en laboratorios certificados

3. desprese, empaque y almacenamiento

   • despresado de acuerdo a las necesidades del mercado
   • los pollos son sometidos a una temperatura de enfriamiento
   • empcadado

4. transporte

   • ante-morten
   • post-morten
     • en el transporte post-morten, se debe seguir conservando la cadena de frio

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