PROCESO DE PRODUCCION DE POLLO EN COLOMBIA

PROCESO DE PRODUCCION DE POLLO EN COLOMBIA

1. BAJO NORMAS DE SEGURIDAD

2. INCUBACION

   • • Duracion 18 dÍas
     • Nacederos x 3 dias
       • • seleccion y vacunacion

3. GRANJA

   • Bioseguridad
   • Nutrición

4. RECEPCION

   • Inspección antimortem
   • Proceso de ayuno.
   • Enfaenamiento

5. EVISCERACION

   • Verificación
   • Ispección de tolerancia cero

6. ENFRIAMIENTO

   • T de 4° bajo cero

7. MUESTREO INVIMA

   • Verificación normas sanitarias

8. DESPRESE

   • Desprese del pollo por partes
     • Comercialización

9. EMPAQUE

   • Comercialización.

10. ALMACENAMIENTO

    • Control de humedad y temperatura
      • Comercialización

11. TRANSPORTE

    • Ciclo de cadena de frio

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